Bước thứ nhất(1):

- Mực tươi mua về làm sạch, kẹp lên dây phơi ngoài trời nắng 1 ngày.

- Mực sau khi đã phơi một nắng thì rửa lại qua nước.

Bước thứ hai(2):

- Cắt phần đầu và phần thân mực riêng.

- Tẩm lên nửa thìa nhỏ hạt tiêu, một chút muối và 2 muỗng nhỏ ớt bột. Tay đeo găng nilon chà đều gia vị lên bề mặt mực, ướp khoảng 15 phút.

Bước thứ ba(3):

- Phết dầu chiên lên vỉ nướng, kẹp mực đã ướp ở giữa, có thể nướng bằng bếp than hoặc cồn.

- Khi mực chín (không nên để chín kỹ quá, mực sẽ khô), dùng tay xé mực thành từng miếng nhỏ. Nếu thích thêm cay thì bạn chấm với tương ớt, làm đồ nhắm rất tuyệt.