Mousse xoài chanh leo và sữa chua mật ong

Phần mousse xoài chanh leo:

•  2 lá gelatin ngâm nước lạnh.
•  Xoài gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ.
•  Chanh leo bổ đôi, lấy ruột, pha với 2-3 muỗng nước, lọc lấy nước cốt chanh leo.
•  Xay xoài, chanh leo, sữa tươi và đường đến khi nhuyễn mịn
•  Lưu ý: lượng đường các bạn có thể thay đổi tùy theo độ ngọt của xoài, cho ngọt hơn bình thường một chút, trộn với kem tươi sẽ thành vừa.
•  Cho hỗn hợp xoài chanh leo vừa xay vào nồi. Đun ở lửa vừa đến khi sôi lăn tăn thì bắc xuống (mình được khoảng 250ml).
•  Gelatin vắt cho ráo nước, cho vào nồi xoài chanh leo, khuấy nhanh tay cho gelatin tan hết. Đổ hỗn hợp ra tô, để nguội.
•  Kem tươi để lạnh hoặc cho vào ngăn đá trước 5 phút. Đánh bông mềm.
•  Lưu ý: chỉ đánh kem đến khi kem bông và đặc lại, không đánh kem quá kĩ, về sau trộn với xoài nguy cơ kem bị tách nước (tức là hỏng) sẽ cao.
•  Dùng spatula hoặc muỗng nhẹ nhàng trộn thật đều hỗn hợp xoài chanh leo (đã nguội) với kem vừa đánh bông. Mình sẽ có một hỗn hợp kem tươi xoài chanh sệt sệt hơi giống bột ăn của em bé ấy.
•  Đổ hỗn hợp vừa trộn ra ly.
•  Cho vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng cho mousse se mặt.