Xúc xích chiên dùng kèm khoai tây nghiền
Nguyên liệu gồm có: 1 cây xúc xích Đức 1 củ khoai tây 50 gram bắp cải tím 50 gram salad, 20ml sữa tươi, 1 muỗng súp xốt mayonnaise, ½ (một phần hai) cà phê lá thyme khô, 1 muỗng cà phê muối.
Thực hiện:
Xúc xích khứa 2 bên, đem luộc chín, vớt ra ướp muối, lá thyme, để 10 phút cho thấm gia vị
Bắc chảo, cho vào ít dầu, thả xúc xích vào chiên vàng, vớt ra, thái lát xéo
Khoai tây gọt bỏ vỏ, hấp chín, tán nhuyễn, nêm ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, cho sữa tươi vào trộn thật đều.
Salad rửa thật sạch để ráo nước, bắp cải tím rửa thật sạch, bào mỏng trộn chung với xốt mayonnaise.
Cho xúc xích ra đĩa, dùng kèm khoai tây và rau trộn.
Mách nhỏ: nên dùng sữa tươi không đường khi trộn khoai tây nghiền. Nếu không thích dùng xốt mayonnaise để trộn salad, có thể thay thế bằng dầu dấm. Cá hồi áp chảo kiểu Nga
Nguyên liệu gồm có:
120 gram phi lê cá hồi 50 gram salad 1 muỗng súp xốt mayonnaise ½ (một phần hai) thìa súp tương ớt, ½ (một phần hai) thìa súp tương cà, ½ (một phần hai) thìa cà phê lá thyme khô, 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) thìa cà phê đường, 1 muỗng súp dầu chiên.Thực hiện:
Cá hồi rửa thật sạch, để ráo nước, ướp muối, đường, lá thyme, dầu chiên, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Bắc chảo, cho ít dầu, cho cá hồi vào áp vàng hai mặt
Làm nước xốt: cho xốt mayonnaise, tương ớt, tương cà vào chảo, nấu sôi, đánh đến khi hỗn hợp sánh là được
Cho cá ra đĩa, rưới nước xốt lên mặt
Mách nhỏ: Nếu không có lá thyme khô có thể dùng lá tươi. Món này cũng thích hợp với kiểu nướng nếu bạn không thích áp chảo. Khi áp chảo, có thể dùng bơ thay thế dầu.
Sò điệp nướng xốt chanh dây
Nguyên liệu gồm có:
120 gram cồi sò điệp 50 gram ớt xanh Đà Lạt 1 trái cà chua, 2 trái chanh dây, 1 muỗng súp bột năng, ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành băm, 1 muỗng cà phê dầu chiên, ½ (một phần hai) thìa cà phê dầu mầu điều.Thực hiện:
Sò điệp rửa thật sạch, để ráo nước
Ớt xanh, cà chua cắt miếng vuông. Chanh dây nạo lấy thịt, lọc lấy nước cốt.
Đánh tan hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa cà phê đường, tỏi, hành tím băm, dầu chiên, dầu mầu điều.
Cho sò điệp, ớt xanh, cà chua vào ướp
Lấy que tre, xiên xen kẽ sò điệp, ớt xanh, cà chua, cho vào lò nướng khoảng 15 phtus
Làm xốt chanh dây: Đun sôi nước cốt chanh dây cùng 1 muỗng súp nước, nêm đường, muối, nếm thấy xốt có độ chua ngọt là được. Hòa bột năng với ít nước, cho vào xốt, nấu đến khi sền sệt thì tắt lửa
Cho sò điệp ra đĩa, rưới nước xốt lên.
Mách nhỏ:
Nếu không có lò nướng bạn nên đem món này áp chảo. Có thể kết hợp nhiều loại rau củ cho món xiên thêm sắc màu, thích hợp nhất là loại rau củ mau chín. Theo Món ngonTổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
