1. Bò nướng ngói
Đây là món ăn đặc sản của người dân Sóc Trăng, hương vị thơm ngon, dễ chế biến.
Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram thịt bò phi lê. 500 gram bún tươi.
- Vừng, hành tím bằm, dầu chiên, đường, muối, hạt nêm, tỏi, sả bằm nhuyễn.
- 2 xấp bánh tráng cuốn, xà lách, húng thơm, húng quế, dưa leo, dấp cá, tía tô.
Cách Cách chế biến:
- Thịt bò rửa thật sạch, thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với ngũ vị hương, hạt nêm, đường, muối, hành tím, tỏi, sả băm và vừng. Trộn thật đều với ít dầu chiên và để khoảng 30 phút cho thịt bò thấm gia vị.
- Các loại rau sống rửa thật sạch, dưa leo thái lát dài.
- Pha nước chấm: Một chén mắm nêm nguyên chất. Tỏi, ớt trái, sả giã nhuyễn. ¼ (một phần tư) trái dứa bằm nhuyễn. trộn thật đều hỗn hợp đó với mắm nêm, thêm ít nước sôi để chén mắm nêm hơi loãng. Vắt một ít chanh, đường trộn thật đều và nêm cho vừa ăn là được.
- Quạt bếp than hồng, lấy một miếng ngói sạch đặt lên trên. Khi miếng ngói nóng thì rưới dầu lên trên, sau đó gắp từng miếng thịt bò bỏ lên nướng (nếu khô quá bạn có thể nhúng sơ bò qua dầu chiên).
- Bò nướng chín cho ra đĩa. Cuốn bánh tráng với thịt bò, các loại rau và ăn kèm với mắm nêm.
2. Cá rô nướng
Không chỉ nấu canh, kho hay chiên xù, cá rô nướng ăn kèm với bánh tráng và các loại rau là món ngon mà bạn không nên bỏ qua.
Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram cá rô (nếu có cá rô đồng là tuyệt nhất).
- Rau ăn kèm các loại: mơ, tía tô, kinh giới, rau thơm, dưa chuột…
- Nước mắm, gừng, tỏi, ớt. Bánh đa nem để cuốn cá.
Cách Cách chế biến:
- Cá rô làm sạch, để ráo nước. Ướp cá sơ qua với một ít muối rồi nướng chín trên bếp than hồng.
- Các loại rau rửa thật sạch, để ráo.
- Ăn kèm với món này là chén nước mắm chanh tỏi ớt pha có vị chua ngọt. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho nhiều ớt.
3. Hải sản nướng đá
Nếu không thích các món cuốn, bạn có thể làm bữa tiệc hải sản nướng để đãi các thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu gồm có:
- Đá nóng để nướng.
- Tùy ý thích mà bạn có thể chọn nhiều loại hải sản như: sò huyết, sò dương, ốc tỏi, ốc vú nàng, sò vằn, ốc heo...
- Nước chấm muối tiêu chanh hoặc nước chấm chanh tỏi ớt pha hơi sánh.
Cách Cách chế biến:
- Các loại ốc ngâm nước cho nhả hết bùn đất rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
- nấu nóng bếp than hồng, xếp đá lên trên. Khi đá nóng, xếp các loại hải sản lên nướng. Tùy theo ý thích mà bạn có thể nướng hải sản với bơ, mỡ hành, nước mắm, muối ớt hay phô mai...
Theo VnExpress
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)