Những cây dừa không chỉ đi vào thơ ca mà còn là nét văn hóa trong ẩm thực của xứ sở này với những món ngon nức tiếng gần xa.

Hiếm có loài cây nào có thể sử dụng từ gốc đến ngọn như cây dừa.

Nước dừa
là thức uống giải khát thơm ngọt và dễ tìm.
Nước dừa không chỉ được sử dụng trong các quán cà phê mà còn là món nước
cốt được dùng chế biến các món ngon như thịt kho tàu, tép rang dừa, cá
kho nước dừa, mắm chưng nước dừa.

Cơm dừa
gồm gạo ngon nấu với nước dừa tươi. Gạo nấu
ngay trong trái dừa, thấm nước cho tới khi ráo cạn, chín đều, từng hạt
béo ngậy mùi dừa và tỏa hương thoang thoảng. Cơm dừa ngon nhất khi ăn
nóng với tôm chấy mằn mặn.



Một quả dừa với bước dừa, cùi dừa làm món ăn thức uống, vỏ cứng làm hàng thủ công mỹ nghệ, xơ dừa để đun.

Nước cốt dừa
là nguyên liệu góp mặt trong hầu hết các món chè, bánh như bánh bò, bánh ít ngọt, bánh khoai mì, bánh bò dừa nướng.

Kẹo dừa
đã có mặt trên khắp cả nước và là quà đem về
khi du khách đến Bến Tre. Kẹo dừa giản đơn là sự kết hợp giữa nước cốt
dừa và mạch nha, mang đến hương bị béo ngậy.

Bánh phồng nổi tiếng xứ dừa
là sản phẩm của làng nghề
Sơn Đốc, Phú Ngãi. Nguyên liệu làm bánh là nếp, được phơi vừa nắng. Lửa
đốt bằng dừa khô, gáo dừa thành than đỏ rực, cho bánh lên trên nướng để
bánh vàng đều, bung to, ngon, giòn hấp dẫn.

Cổ hũ dừa
là phần lá mầm non của cây dừa được làm
thành món gỏi củ hủ dừa tôm thịt, công thức khá giống gỏi ngó sen nhưng
hương vị béo ngậy hơn, đi cùng chút chua chua của phụ gia tạo ra một món
ăn chơi lai rai.





Những món ngon từ trái dừa, đặc sản của đất Bến Tre.

Ốc sào nước cốt dừa
có hương vị rất độc đáo. Vị béo của dừa kết hợp với vị thanh ngọt của ốc làm cho món ăn không gây cảm giác ngán.

Tép rang

dừa
là món ăn thường ngày
của người dân Bến Tre, bởi cách chế biến giản đơn, dễ làm mà lại ngon và
đặc biệt là có độ béo của nước cốt dừa.

Bánh tráng Mỹ Lồng
là đặc sản, niềm tự hào của người dân xứ dừa Bến Tre. Bánh tráng dừa ở đây vừa béo vừa xốp và thơm mùi dừa.

Cháo dừa
gồm gạo nấu với nước dừa và phần cùi ngọt. Cháo dừa có thể ăn cùng với đường hoặc cá lóc đều thơm ngon.

Mứt dừa
được làm từ những trái dừa ngon để ráo, trộn
vào với đường cát trắng, sau đó để lên bếp lửa liêu riu, xào lên liên
tục, đến khi mứt dừa khô lại.

Rượu dừa
phải làm từ dừa xiêm, trái nhỏ nước ngọt. Men
làm rượu dừa là men nấu rượu gạo pha với rượu nếp cái. Rượu trái dừa
được hâm nóng hoặc ủ lạnh uống càng ngon, ngọt ấm, thơm tê, dịu mát.





Chỉ có những cây dừa chết mới có đuông.

Chuột dừa
là một loài vật chuyên phá hại dừa nhưng
cũng là một món ăn được ưa chuộng. Chuột được chế biến thành nhiều món:
nướng, hấp, nấu cà ri, ngon nhất vẫn là thịt chuột dừa hấp trong nồi
cơm.

Đuông Dừa:
Chỉ những cây Dừa chết đi mới có Đuông.
Người dân đốn cây Dừa xuống và bắt Đuông. Do Đuông Dừa ăn toàn chất bổ
của cây nên rất béo và nhiều dinh dưỡng.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)