Điều khác biệt lớn ở món nem lụi là nó được chấm với nước lèo nấu từ tương đậu nành cùng gan heo và thịt nạc xay nên béo béo bùi bùi mà lại rất thơm, ăn mãi mà không ngán.
Món ngon cuối tuần: Nem lụi Huế

Nguyên liệu gồm có:

  • Giò sống 400 Gr
  • Thịt heo 350 Gr
  • Hành tím một ít
  • Sả cây một ít
  • Muối một ít
  • Nước mắm một ít
  • Hạt nêm một ít
  • Hạt tiêu một ít
  • dầu chiên một ít
  • Nước tương cự đà 300 ml
  • Gan heo 150 Gr
  • Sữa tươi 40 ml
  • Bột năng 1 Muỗng canh
  • Đậu phộng 1/2 Chén (nửa)
  • Mè trắng 1/4 Chén
  • Đường một ít
  • Ớt bột một ít
  • Rau xà lách xoăn 1 Cây
  • Rau răm một ít
  • Thơm một ít (Rau)
  • Dưa leo 1 Quả
  • Bún tươi một ít
  • Bánh tráng cuốn một ít

Cách Thực hiện:

1

Cho giò sống, thịt heo xay, hành khô xắt nhỏ vào thố nhôm; vì giò sống đã có gia vị nên bạn chỉ cần thêm vào 1 muỗng nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, chút hạt tiêu và 2 muỗng canh dầu chiên. Món ngon cuối tuần: Nem lụi Huế

2

Dùng thìa quết nhuyễn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 tiếng. Nếu muốn ăn béo hơn bạn có thể trộn thêm da heo xắt nhỏ vào hỗn hợp này. Món ngon cuối tuần: Nem lụi Huế

3

Sả rửa thật sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 15cm . Món ngon cuối tuần: Nem lụi Huế

4

Thoa dầu chiên lên tay, dùng thìa múc ít hỗn hợp thịt quấn vào đầu khúc sả rồi ấn dẹt miếng thịt ra. Xếp các cây sả đã quấn thịt lên khay có lót giấy nướng. Món ngon cuối tuần: Nem lụi Huế

5

Làm lần lượt đến khi hết thịt rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180ºC khoảng 15 - 20 phút. Thỉnh thoảng bạn nhớ phết ít dầu chiên lên bề mặt thịt để thịt không bị khô. Nếu bạn nướng trên than hoa miếng thịt sẽ thơm hơn. Món ngon cuối tuần: Nem lụi Huế

6

Mè, đậu phộng rang vàng. Món ngon cuối tuần: Nem lụi Huế

7

Dùng cối giã thô đậu phộng và mè.Bột năng đổ ra bát, hòa với khoảng 2 muỗng canh nước, khuấy đều để bột năng tan. Món ngon cuối tuần: Nem lụi Huế

8

Gan heo rửa thật sạch, xắt miếng vừa ăn rồi cho vào bát, đổ sữa tươi ngập mặt gan, ngâm khoảng 30 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước, dùng dao bằm nhuyễn. Món ngon cuối tuần: Nem lụi Huế

9

Làm nóng 2 muỗng canh dầu chiên trong chảo, phi tỏi thơm. Món ngon cuối tuần: Nem lụi Huế

10

Đổ thịt heo xay vào xào chín. Món ngon cuối tuần: Nem lụi Huế

11

Thêm gan vào đảo đều. Món ngon cuối tuần: Nem lụi Huế

12

Từ từ châm tương cùng ớt bột vào nồi, đun lửa nhỏ. Vì tương này đã có vị mặn nên bạn chỉ thêm khoảng 3 muỗng nhỏ đường, nấu sôi rồi nếm nêm lại tùy theo khẩu vị. Món ngon cuối tuần: Nem lụi Huế

13

Đun đến khi ăn thử thấy thịt mềm thì bạn châm từ từ bát nước bột năng vào, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp nước lèo hơi sền sệt thì tắt lửa, thêm mè và đậu phộng vào trộn thật đều. Món ngon cuối tuần: Nem lụi Huế

14

Rau xà lách, rau răm, rau húng lủi, rau quế rửa thật sạch, để ráo. Món ngon cuối tuần: Nem lụi Huế

15

Dưa leo rửa thật sạch, bổ đôi, bỏ hạt, xắt thành từng thỏi ngắn. Bạn có thể thêm chuối chát và khế ăn kèm. Món ngon cuối tuần: Nem lụi Huế

16

Khi ăn bạn bày tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ra bàn, nem lụi xắt lát, dùng kèm với bún, rau, bánh tráng cuốn và nước lèo. Món nem lụi thường không ăn kèm với bún nhưng mình thích ăn thêm bún nên thêm nguyên liệu là bún khi cuốn bánh tráng và thịt. Món ngon cuối tuần: Nem lụi Huế

17

Cuốn bún, nem, rau thơm, xà lách, dưa leo và bún vào bánh tráng, dùng kèm với nước lèo. Món ngon cuối tuần: Nem lụi Huế

18

Mỗi dịp đến Huế bạn nên một lần thưởng thức món nem lụi - món ăn nổi tiếng ở đất Cố Đô với phần nem nướng vàng ươm, thơm lừng. Món này có thể được quấn lên que tre hoặc đầu khúc sả, khi nướng thịt hương thơm của sả quyện vào từng thớ thịt tỏa ra mùi thơm quyến rũ vô cùng.Điều khác biệt lớn ở món nem lụi so với các món cuốn ở các vùng miền khác đó là nó được chấm với nước lèo nấu từ tương đậu nành, thêm gan heo, thịt nạc xay nên ăn béo béo bùi bùi và thơm mùi mè, đậu phộng rang giúp bạn cảm nhận đầy đủ những hương vị đặc trưng nhất của nó, ăn mãi mà không ngán. Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé! Món ngon cuối tuần: Nem lụi Huế

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

mien xao thom ngon xôi đỗ món vịt Trè æ½ Vừa thầy cô giáo kem mut dau chao bo cau Hạn bánh kem Chung kho tau Cất đồ c º 膼岷璵 mojito dau Duoi bo ham bánh mì trứng chiên nam chien lam lau nam chua cay goi gà om bí ngòi nhồi thịt vai dau mua cá chép Banh canh tom Ð đậu ván bò lá lốt trung muoi thom rau cau dua ma lai cach lam com chien tom cách làm ốc hấp mì xào súp rau củ tương xào sả may và mon an chay ca kho ca Lớp Thịt hấp Thit nướng Kho suon non phỏ vịt quay cà khoai gà chiên xù cách làm thiệp Mon tron kẹo mè lạc canh thịt viên rau củ Tuong ngọt lòng non xào bánh mì cũ Yorkshire cach lam banh cuoi Mexico xay xoài với dưa gang cà tím chiên thịt ba chỉ man Trà bí đao Túi nau ca ri ngon công thức bánh kem oreo xôi dứa dừa nạo rau câu sữa gan bánh khoai tây nhân phô mai xanh cá ngừ sốt cà Làm Bánh bao Khách cá hồi xào rau củ sò diẹp canh sườn nấu măng mep bo tron gỏi tôm mực Thái co tinh dầu bệnh hô hấp lạp xưởng kho cá chim với riềng cach lam che bi chung bang Nghêu Banh trung thu Goi rau muong sữa chua dẻo món canh ngon Lai rai trâu nướng lá trơơng l lam mi van than cách rửa nho sạch khổ qua xào Độc đậu que xào trứng vịt lộn Tảo Món Canh Ngon snack thịt bò Xoài chua ngọt nậm canh sườn nấu dưa chua độc đáo cach nẠu mon canh moc mẹo làm bánh cay ga ham nam Bí quyết luộc gà ăn ngon ngày tết trắng hồng Ngón sữa chiên giòn ThÃƒÆ nh sữa chua trầm cảm các món gỏi bữa nau rau cau nhieu tang nem bì heo đậu hũ non xào tôm canh nấm bào ngư sức Đuối bánh pancake cá tím nhồi tôm thịt nướng Cà tím bù