Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm gỏi gà xé phay: - Lườn gà - Ngó sen, dưa chuột, hoa chuối, hành tây, dứa, cà rốt - Đậu phộng rang - Rau răm, chanh, tỏi, ớt Lườn gà rửa thật sạch, luộc chín và đem xé nhỏ. Ngó sen rửa thật sạch, cắt sợi rồi ngâm với nước giấm đường và để trong tủ lạnh. Hoa chuối xắt mỏng, ngâm với nước cốt chanh để hoa chuối không bị thâm, khi ăn vẫn giữ được độ giòn. Vắt ra để ráo. Hành tây, cà rốt xắt mỏng ngâm nước giấm đường. - Dứa, dưa chuột xắt miếng vừa ăn. - Rau răm xắt nhỏ Đậu phộng rang vàng rồi đem giã dập. băm thật nhỏ tỏi và ớt pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ 3 đường : 2 mắm : 3 nước cốt chanh. Để có nước trộn gỏi ngon, bạn nên đun đường và nước mắm nên để đường tan hết. Sau đó để nguội mới cho thêm nước cốt chanh và cuối cùng là tỏi ớt băm thật nhỏ vào. Cho tất cả nguyên liệu trên (trừ thịt gà) vào tô lớn, cho từng thìa mắm gỏi vào trộn thật đều. Sau đó cho thịt gà xé và rau răm xắt nhỏ vào trộn thật đều. Đổ hết phần mắm gỏi còn lại vào trộn cùng luôn. Trước khi ăn rắc đậu phộng lên trên và cho ra đĩa cùng thưởng thức. Gỏi gà xé phay là món ăn dân dã có hương vị rất đặc biệt và lôi cuốn. Món gỏi gà xé phay không chỉ là món ăn thanh mát mà còn chứa rất nhiều vitamin ở trong các loại rau củ đi kèm. Vị thanh chua của dứa, giòn dai của hoa chuối và sần sật của ngó sen kết hợp với vị ngọt của thịt gà, thơm bùi của đậu phộng sẽ lôi cuốn vị giác của bạn và gia đình. Món ăn này có thể dùng làm món khai vị, ăn kèm cùng với phồng tôm rán sẽ quá ngon. Ngoài ra, với cách chế biến này sẽ giúp bạn tiêu thụ được lườn gà – số thịt mà đa phần thường hay bị thừa lại sau mỗi lần ăn thịt gà. Về phần rau củ trộn kèm, các bạn có thể thay đổi theo sở thích nhé! Một chút biến tấu nhẹ thôi cũng làm cho món gỏi gà xé phay thêm một hương vị mới! Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Theo AFamily
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
