Bò xào nấm và bắp non
Nguyên liệu gồm có:
200 gram thịt hến, 6 tai nấm hương, 6 tai nấm rơm, 50 gram nấm kim châm, 50 gram bông cải xanh, ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, ½ (một phần hai) thìa cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng súp dầu chiên.
Thực hiện:
Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, vớt ra để ráo, rửa lại cho sạch, xắt sợi. Nấm rơm ngâm nước muối, rửa thật sạch, cắt đôi. Nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa thật sạch. Bông cải rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn, luộc sơ. Phi thơm tỏi với dầu chiên, cho hến vào xào xơ. Lần lượt cho các loại nấm và bông cải vào, nêm muối, đường, hạt nêm vừa ăn. Xào khoảng 7 phút là chín, tắt lửa, nhấc xuống.
Nui xốt tôm
Nguyên liệu gồm có:
100 gram tôm thẻ, 200 gram nui xoắn màu, 1 hộp xốt cà chua, 1 ít rau cần tây, 1 muỗng cà phê hành, tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng súp dầu. Cà rốt tỉa hoa trang trí.
Thực hiện:
Tộm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, ướp với ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt nêm, để thấm 5 phút. Bắc nồi nước lên bếp, cho nui vào luộc chín, vớt ra, trụng lại với nước lạnh, để ráo, trộn với 1 muỗng súp dầu chiên. Cần tây rửa thật sạch, cắt khúc. Bắc chảo, phi thơm ½ (một phần hai) thìa cà phê hành tỏi băm, cho xốt cà chua vào đảo đều sau đó cho nui vào trộn thật đều. Bắc 1 chảo khác, phi thơm phần hành, tỏi băm còn lại, cho tôm, cần tây vào xào khoảng 5 phút. Khi thấy tôm đỏ, cho nui vào, nêm thêm ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt nêm. Trút ra đĩa, trang trí cà rốt tỉa hoa xung quanh.
Tôm bọc mía
Nguyên liệu gồm có:
300 gram tôm thẻ, 100 gram nạc dăm, 1 khúc mía, 1 muỗng cà phê hành, tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa cà phê tiêu. Dầu để chiên.
Thực hiện:
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, quết nhuyễn. Nạc dăm rửa thật sạch, xắt nhỏ, xay nhuyễn. Trộn tôm chung với thịt, ướp hành, tỏi băm, tiêu, hạt nêm, quết mịn. Mía róc vỏ, cắt khúc dài khoảng 6cm, bào tròn. Bọc hỗn hợp tôm thịt đều quanh cây mía. Bắc chảo, nấu sôi dầu, thả từng cuộn tôm bọc mía vào chiên vàng, vớt ra, để lên giấy thấm dầu. Theo Món ngonTổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
