Nguyên liệu gồm có:
½ (một phần hai) cup olive oil
8 tép tỏi, bằm nhỏ
3 pounds fresh Manila clams
or small littleneck clams, scrubbed
¼ (một phần tư) cup plus 2 tablespoons Italian parsley, xắt nhỏ
½ (một phần hai) cup rượu trắng (white wine)
¼ (một phần tư) cup nước chanh (lemon juice)
¼ (một phần tư) teaspoon ớt khô (dried hot pepper flakes)
4 tablespoon butter
1 pound spaghetti
Cách chế biến:
Bắc 1 cái nồi lớn lên bếp, bỏ dầu vào cho nóng. Xong bỏ tỏi vào xào cho thơm và hơi vàng. Bỏ clams và ¼ (một phần tư) cup parsley vào trộn đềụ Sau đó đổ rượu vào, nấu thêm khoảng 2 phút, đổ nước chanh vào và đậy nắp nồi lại cho clams chín. Vớt clams ra bỏ vào 1 cái tô lớn, mở lửa medium để cho cạn bớt nước trong nồị
Trong khi đó thì luộc spaghetti và đừng để chín qúa, hơi hơi cứng là được. Đổ ra rổ cho ráọ Khi nước clam cạn bớt thì bỏ ớt khô và bơ vào, nếm nêm cho vừa ăn. Sau đó đổ spaghetti và clams vào trộn thật đều, đổ ra dĩa và rãi 1 ít parsley
( Sưu tầm )
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
