Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram tôm
- 1 cây sả; 3 lá nguyệt quế; 1 muỗng cà phê dầu mè; muối vừa đủ; 1 miếng đậu phụ; 1 quả trứng; 1 nhánh tỏi; 1 ít giá đỗ; 1 ít rau mùi; 1 muỗng canh dầu chiên; 1 muỗng canh lạc rang; 1 gói mì trứng
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, bỏ chỉ, luộc chín, để nguội.
Sả đập dập.
Bước thứ hai(2): Đun 3 lít nước, cho đầu tôm, sả, lá nguyệt quế. Đun sôi lăn tăn trong 3 giờ cho đến khi nước dùng cạn còn 1/3, lọc lấy phần nước.
Bước thứ ba(3): Trong một nồi nhỏ, nấu sôi một lượng nước, cho trứng vào luộc chín, bóc vỏ, để nguội.
Lấy một nồi, cho nước dùng vào, cho đậu phụ, 18 con tôm, và mì vào, nấu cho mì chín, nêm muối vừa miệng, cho ra bát.
Cho mì ra bát, thêm đậu phụ, tôm, trứng bổ đôi, rắc lạc rang, hành khô phi, giá đỗ, rau thơm rồi rưới nước dùng lên là được.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mì trứng nấu tôm!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
