Nguyên liệu gồm có: (2 người ăn)
- 200 gram cha soba (grean tea noodles)
- 750ml nước dùng dashi (dashi có thể được bán ở dạng hạt nhỏ như hạt knorr, hoặc viên súp, hoặc bột dashi đóng vào túi nhỏ. Khi đó tùy theo hướng dẫn sử dụng mà pha ra 750ml nước dashi)
- 1 tbs mirin
- 1 tbs xì dầu Nhật
- 1 hộp đậu tươi
- 1 lát rong biển khô, thái sợi ngắn, nhỏ
- 3 tsp vừng rang
Cách chế biến:
- 1 Luộc mì theo hướng dẫn trên vỏ gói mì. Thường là 1l nước cho 100 gram mì, nước có pha ít muối, thời gian luộc khoảng 5-6 phút. Nguyên tắc luộc vẫn là sợi mì luộc vừa chín tới, không cứng, không bị nát, vẫn giữ được độ dai khi nhai sợi mì. Mì luộc xong thì xả dưới nước lạnh rồi để ráo nước. Chia mì ra 2 bát.
- 2 Đun sôi nước dùng dashi rồi cho mỉin và xì dầu vào. Đậu tươi cắt thành khối vuông nhỏ, xếp lên trên mì. Múc nước dùng vào bát mì, rắc rong biển khô và vừng rang lên trên.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
