Vị ngọt của abura (đậu phụ chiên) với một chút giấm sushi và nhồi với mì soba. Đó là một cách tuyệt vời để thưởng thức một bữa ăn nhẹ và khỏe mạnh.

Nguyên liệu gồm có:

• Abura 5 Miếng

• Sake 2 Muỗng canh

• Tương mirin 2 Muỗng canh

• Đường từ củ cải 1 Muỗng canh

• 1 muỗng canh Xi-rô glucose một ít

• Muối một ít (một nhúm)

• Nước sốt ngâm mì nhật bản 2 Muỗng canh

• Tương 2 Muỗng cà phê

• 2 phần Mì soba một ít

• Giấm sushi 2 Muỗng canh

• Hành lá một ít

• Gừng một ít

Cách Thực hiện:

1

Thấm sạch dầu từ abura. Đun sôi nước khoảng 5 phút, sau đó rửa thật sạch đậu bằng nước lạnh. Chắc chắn để ráo nước hoặc lau sạch nước.

2

Khoét đậu ở giữa và mở ra như 1 cái túi

3

Thêm 100 ml nước, sake, mirin, đường từ củ cải, xi-rô đường và muối vào một nồi. Đun nhỏ lửa các abura trong hỗn hợp này khoảng 10 phút.

4

Điều chỉnh hương vị với nước chấm mì và nước sốt đậu nành. Khi nấu sôi, tắt lửa.

5

Đun sôi mì soba theo chỉ dẫn trên bao bì.

6

Nhẹ nhàng rửa thật sạch mì bằng nước lạnh, để ráo hoàn toàn.

7

Kết hợp giấm sushi, hành lá băm thật nhỏ, gừng và muối trong một cái bát.

8

Sử dụng một đĩa tròn và cho mì soba xung quanh nó. Ở giữa cho abura.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)