Ngày nay hầu hết gia đình sắm tủ lạnh để dự trữ thức ăn. Một số bà nội trợ do bận rộn không có thời gian đi chợ hàng ngày nên hay mua nhiều thực phẩm tươi sống, nhất là thịt và cá về bảo quản...
Tuyệt đối Lưu ý khi bảo quản thịt, cá trong tủ lạnh để khỏi 'hại' cả nhà

Ưu điểm của phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp có thể giúp ức chế sự sinh sản và phát triển của vi khuẩn, giữ cho thực phẩm tươi lâu, không bị bốc mùi. Tuy nhiên, không có nghĩa là thực phẩm cứ để trong tủ lạnh sẽ an toàn 100%. Nhiều nghiên cứu cho thấy thịt, cá để trong tủ lạnh càng lâu càng dễ biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe người dùng. Quá trình cấp đông và rã đông làm mất ⅓ (một phần ba) chất béo hoà tan trong thịt, một số chất gần như mất hết. Nhìn chung, tổng hàm lượng dinh dưỡng sau mỗi lần làm đông – rã đông đều giảm 20%. Người thường xuyên ăn loại thịt, cá này về lâu dài dễ sinh bệnh.

Theo khuyến cáo, chỉ nên dự trữ thịt cá trong tủ lạnh với một thời gian nhất định rồi đem chế biến chứ không nên để quá lâu. Tùy vào khả năng chịu nhiệt của từng loại thực phẩm, chẳng hạn thịt lợn, gà, vịt chỉ nên để trong 7 ngày; thịt thỏ, chim bồ câu 5 ngày; thịt bò, dê có thể để 10 ngày. Riêng các loại cá không nên lưu giữ quá 2 ngày. Nên để thực phẩm ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh.

Cần lưu ý, sau khi rã đông thực phẩm, nên chế biến ngay và không nên tái đông để đảm bảo chất dinh dưỡng không bị phá hủy, đồng thời hạn chế vi khuẩn xâm nhập. Tốt nhất, chỉ nên mua thực phẩm vừa đủ dùng trong 1-2 ngày.

X.P


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

Vịt Bánh flanMón ăn độc đáo">Cá trê kho thập cẩm Món ăn độc đáohref="/index.php?q=Hầm">Hầm Cupcake Pasta Trứng Xôi Om cach boc vo trung Đậu phộng Rau Rượu Quay mắc mật Spaghetti Xào Luộc Bánh flan Cocktail Lương Nướng cá hồi nướng sốt NẠp cach lam banh bong lan cach lam ca nuong muoi Dưa chuot măng xào vịt bánh snack chocolate sua dua dong thịt bò nướng chảo Tôm Mực Nem Salad Ốc canh hến công thức trứng chiên trứng cá bà nh chạo cá phòng ngủ Cách làm nước xốt cà chua Mắm tép ga vien chien món ăn đáng sợ chế biến cua đồng món giàu vitamin Sườn nướng trà chanh dây Ram cuon cai Cá chưng tương mì gói sup miso cach nau bún riêu cua Món banh hap Cá nướng thịt nướng Thịt cuộn tôm và dứa cach lam cha ca ngan banh quy nuong làm tiramisu mứt thơm cá bã trầu nướng com nam trung cuon Che đau oc huong món Tết tai heo giấm món chua Hằng MT mẹ khéo tay thit bo cuon pho mai Hột é đậu phụ non sốt chua chè vải hạt sen trứng hấp bí đỏ canh cai bau nau nướng thịt heo với ngũ vị hương Thịt viên cach lam cu hu dua cach lam pound cake chè nếp sữa dừa bau xao nam tôm cà ri nấm làm chả giò mang nhoi thit hap ngành sò huyết mousse chanh leo thom ngon ca com chien nuoc mam cách làm mắm tép di cho bi quyet lam banh flan ech xao sa te món ngon từ cá rô phi ăn hàu sống lam mut hat sen trang cach lam banh hoi nem nuong canh mướp nấu tôm mỳ xào Lý Quốc Sư troi ram bắp ca ro nuong thom ngon canh sườn nấu dưa chua cha nuong thom ngon cach lam mam thai chay Cách làm cà pháo muối xổi cach lam banh it tran muc xao trung chánh muối tỉa củ cải thành hoa hồng temaki Vó bò hải sản chiên giòn