nấu nóng chảo lên rồi cho dầu hay mỡ, chờ một phút dầu nóng mới thả cá vào. Hoặc có thể dùng một lát gừng tươi xát dưới đáy và thành chảo trước khi
Mẹo chiên cá không dính chảo



nấu nóng chảo lên rồi cho dầu hay mỡ, chờ một phút dầu nóng mới thả cá vào. Hoặc có thể dùng một lát gừng tươi xát dưới đáy và thành chảo trước khi chiên, cá sẽ không bị dính chảo.> Kinh nghiệm làm sạch vết gỉ sét trên quần áo

Trước đây mình sợ nhất là chiên cá vì lần nào chiên, con cá cũng vỡ nát và dính khê dưới đáy chảo, có khi còn sống nữa. Hôm rồi được một bà bác bên nhà chồng chỉ cho mẹo chiên cá vừa ngon lại giòn, thơm, mình đã làm thử và thấy hiệu quả nên chia sẻ để mọi người cùng tham khảo.



Ảnh minh họa: phunu.

Cách chiên giản đơn nhất mà hầu như ai cũng biết là đun chảo nóng lên, cho dầu hoặc mỡ vào chờ khoảng một phút rồi mới thả cá vào. Cần lưu ý là dầu chiên phải ngập con cá vì nếu không cá sẽ chín không đều. Trong quá trình chiên không nên để lửa quá to vì cá sẽ mau cháy phần vỏ mà không chín bên trong. Sau khi cá đã vàng đều một mặt thì mới lật mặt kia chiên tiếp tránh cá bị nát.

Cách thứ hai: đun cho chảo nóng lên, dùng một lát gừng sống xát đều lên đáy và thành chảo, sau đó mới đổ dầu/mỡ vào nấu nóng già rồi thả cá vào chiên. Theo lý giải, gừng sống và dầu/mỡ sẽ tạo nên một lớp màng trơn không để da cá dính vào mặt chảo.

Lưu ý riêng đối với các loại cá đã ướp muối, trước khi chiên cần phải rửa lại bằng nước và để cho thật ráo.

Trên đây là kinh nghiệm riêng của mình. Bạn nào có cách làm hay hơn hãy chia sẻ cho mọi người nhé!

Ngô Ân (quận 10, TP HCM)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Mẹo chiên cá không dính chảo

bánh cà rốt khoai lang chiên Màu m ª cá rang ngọt trứng chiên sốt me cách làm bánh chiffon Mì ga canh rau ma bánh trái cây tẩm quế Mách mì lạnh Đổi vị với mì lạnh kiểu gà xiên que nướng lau thai chua cay cách nấu banh canh tôm tu lam thit kho dua gia món ăn chữa trị bệnh đàn ông mùi chùa tôm rang muối món bánh cach chien dui ga ngon mon oyakadon ghe hap xa xôi đậu xanh dẻo món kem cach lam banh socola hanh nhan canh dau hu ngon sơ mi cÃƒÆ hà p bảo vệ ruột cách nấu chè hạt kê công thức cơm gừng lau thai hai san salad trái cây hạnh nhân goi ca Do uong cach lam goi xoai chè gạo nếp nấu đậu cách làm bánh rán bi Cún Khang Giò xào ngũ sắc may mắn cả Huyết bố kẹo oreo chocolate Bất Món che cách làm bánh kem Hao món kho Knorr Christine Hà Vua đầu bếp món ngon cach nau sua sen cà ch nẠu canh cà cach nau canh khoai chay cháo cá mú cách làm bún xào cơm thịt gà phô mai lau tom chanh day ngon Măng khô nấu lẩu bắp bò cà rốt hầm thịt bò thịt bò nướng mắm ruốc bánh cam cá hồi thịt xào kiểu hàn bữa cơm Hàng Ngang Sửa Thịt kho dừa chiên chả ngô tom chien sot kem bach tuoc nhung giam ngon cách làm thịt nguội bò kho đậu hũ bua com gia dinh don gian khoai tay tron mỹ phẩm handmade Chị Hoc nau ăn hai san um ca phao món lẠpizza nhỏ trang trí cho nhà đẹp bình trồng cây Món ngon súp bông cải công thức thạch nhân phô mai làm bánh mỳ vi廙t Khoà bò bít tết kiểu Đài Loan chè táo đỏ hạt sen Xoi nep than lay cao rang nguoi Khi măng đắng gỏi salad mực tươi cá chẽm măng tây sữa chua hoa quả chè trân châu nấu cùi dừa đồ chua cách làm cá kho măng Khi măng đắng Đồ nướng Sa Pa món ngon khó cầm lòng Thái Bình banh mi cuon tom ngon tôm nhồi trứng muối rán mam chung hot vit món lagu món ăn noel cach nau canh ga mực sữa nước mắm nuoc chanh giai nhiet co the ruoc tom Jambon Cá hồi bữa ăn cuối tuần ngon măng muối ta nem gà cua