Thịt heo quay giòn bì, thơm lựng là món ăn hấp dẫn với bất cứ ai. Tuy nhiên, chế biến heo quay tại nhà phần b
Mẹo chế biến thịt quay thơm ngon giòn bì

Thịt heo quay giòn bì, thơm lựng là món ăn hấp dẫn với bất cứ ai. Tuy nhiên, chế biến heo quay tại nhà phần bì thường bị cứng chứ không giòn như heo quay mua sẵn. Đây là thử thách thật sự với các bà nội trợ.

Để chế biến thịt heo quay thơm ngon, giòn bì, bạn hãy tham khảo những bí quyết dưới đây:

Thịt chọn loại thịt ba chỉ, các thớ thịt xen kẽ đều đặn , có thể luộc sơ trước khi ướp gia vị. Không luộc thịt quá chín nếu không phần bì sẽ bị nhũn, khó quay vàng.

thit-quay-gion

Gia vị ướp thịt heo quay không thể thiếu là ngũ vị hương. Ngũ vị hương sẽ tạo nên vị thơm cho thịt heo. Ngoài ra, bạn có thể gia giảm muối, tiêu, hành, tỏi…tùy khẩu vị.

Dùng kim nhọn hoặc dĩa châm lên bì sau khi luộc sơ và trước khi ướp gia vị. Bì càng được châm kĩ, sau khi quay càng nở phồng và giòn.

Pha hỗn hợp giấm và muối để phết lên phần bì sau khi châm kim là bí quyết giúp bì heo quay giòn thêm. Một cách khác, trước khi mang thịt ra quay, bạn có thể quét 1 lớp nước chanh thật mỏng lên mặt bì, chờ bì khô hẳn rồi mới đem chiên thịt.

Khi chiên thịt, chú ý để phần bì tiếp xúc với dầu trước tiên. Phần bì khi chiên sẽ rất bắn, nên bạn có thể đậy vung hoặc thật chú ý khi thao tác.

Nếu không chế biến thịt heo hay theo cách luộc sơ và chiên vàng giòn, bạn có thể ướp gia vị rồi chờ nướng thịt. Sau khi ướp các gia vị, thịt cần được ướp qua đêm hoặc 8-9 tiếng trước khi nướng  để các gia vị được thấm đều. Nhiệt độ thích  hợp để quay thịt là khoảng 350 độ C, nướng trong khoảng 20 phút. Sau đó, dùng nĩa hoặc kim châm lên phần bì đã se, quết hỗn hợp giấm và muối lên trên rồi nướng thịt thêm khoảng 45 phút là hoàn thành.

Thịt heo quay chế biến theo phương pháp chiên hoặc nướng theo các mẹo trên đều đảm bảo có phần bì giòn tan, thơm ngon không kém thịt quay mua ngoài hàng.

cách làm thịt quay cách làm thịt quay ngon thịt quay giòn ngon
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu ăn

chọn dầu chiên dầu lạc dầu nành muoi pha nước sắn dây cách làm cá kho măng thit nau dong ngon vÃƒÆ ng lam cha ca cach lam ruou man custard Thiệp kem dau deo gà hấp nấm hương nấu bột báng Mè đen ắm cÐ Ñ Ð cách làm món tôm chiên ipad mới làm Kem tui sưa chua mực tươi chiên nước mắm Món Nướng MON BANH HAN QUOC canh dau hu cach lam nom chay nấu mì cat xao Ngoạn mục trang trí chung cư bằng vườn Kho qua củ quả khoa kem vị chanh ga nau rau cu Com cuon rong biến suon chua ngọt pha muối ớt xanh cách làm trứng rán Độc đáo cá nục cuốn bánh hỏi Cach lam keo dua Cua sot Ót mon oc mién xào sốt trộn rau củ Nhật Bản cha trung khoai tây chiên pho mát học mì quảng trộn thit rang mam tep nấu sữa hạt sen Gà chay Cửu bap cai cuon thit hấp cá mú bò hầm bia cach lam banh cupcake các món âu khác dua xao thit chả giò pho chua ngon vit nuong cach lam xoai ngam chua ngot ngao hấp hẠn đuôi cá keo brigadeiros nấu ngon com bia bo kho kem Giải mã khô rắn miền Tây gỏi xoài cá sẠrang món mà Thịt bò cuốn kim chi snack bí banh nếp lá dứa cha mam ngon cach lam bun rieu chè đậu đỏ bánh xếp nhân phô mai nem chua kho mi ramen ngon công thức canh cá diếc Thịt heo chiên xả thịt kho dứa Vân hoc Bò bít tết Vô vàn món ngon ở chợ đêm ẩm thực mon an ngay he dau ca hoi Mẹo hấp cá thơm ngon mực tua nướng ca tre lam ca ri tự làm bột chiên xù cách luộc các loại thịt Món giò Magic bánh gato cam mon muffin chocolate cach lam cupcake mut hat de cật heo xào nom sua ngon bột tôm ngon bánh nghệ gạo nấp vũng cháo cóc thạch rau câu với hạt chia làm bánh mỳ kẹp Mẹo phân biệt rau củ quả Trung Quốc món bánh làm sữa bắp tại nhà banh minh nhan pho mai trÃ Æ xnah Nuong tom chien suon nau sau gỏi bò tía tô món gỏi Hằng MT long xao