Phương pháp này cho phép có thể bảo quản thịt được 15 ngày mà vẫn giữ được màu sắc và các tính chất cảm quan của thịt
Mẹo bảo quản thịt tươi trong nửa tháng

Thịt bị hỏng thường là do nhiễm vi sinh vật, sự thất thoát khối lượng do các chất dễ bay hơi làm giảm chất lượng thịt tươi đồng thời làm giảm giá trị kinh tế.

Phương pháp bảo quản thịt tối ưu bằng cách sử dụng hỗn hợp hóa chất gồm: Kali sorbat 2,5%, natri lactat 2,5%, STPP 3% và vitamin C 0,5% hòa tan vào nước sau đó dùng dung dịch hóa chất này để nhúng miếng thịt cần bảo quản.

Ngoài ra, cần sử dụng khay xốp PS và màng bao PVC để bao gói miếng thịt đã xử lý bằng dung dịch hóa chất nêu trên.
Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ 0 - 4oC.

Với phương pháp này, có thể bảo quản thịt được 15 ngày mà vẫn giữ được màu sắc và các tính chất cảm quan của thịt tươi.
  Chi tiết về sản phẩm liên hệ: Đại học Bách khoa TPHCM, 268 Lý Thường Kiệt, quận 10, TP.HCM, điện thoại: (08) 3.8656926.  
Theo Bee.net.vn
Tổng hợp & BT:

Về Menu

lá mắc mật lam banh bo nuong trứng gà bọc rau củ paté Tự làm mi xao gion chay ngon Lam tóm tử làm chả tre hue thom ngon tôm áp chảo với xoài Trường mẹo chọn hoa quả nau che dau xanh khoai lang thịt bò nấu cà dau tay lam mut tac cẠi Lẩu vịt thom Mướp non xào tôm gà phi lê chiên Mẹo bảo quản nho tươi lâu nhất cơm rang cá mặn lặc cach nuong ga ngon cách làm bánh donut Kẹo đậu phộng Canh bầu CHÃƒË lam dua mon Siro ca chim trang các món nướng bánh cam cá hồi khoai lang lac Banh man goi bo nhung dam ngon nấu canh bạch tuộc Băng dính món thạch ngon mi trung tuoi vit hap gung giáng sinh tết quý tỵ 2013 lam banh mi cuon ca bong kho to nau com ga cá rô chiên xù nhân bò bí tết ngon Nem lam ca ri Rau cúc cu nghe lam canh ga nuong đậu rán thiên công thức chè mít sữa dừa hat cuoi chè sữa chua bóng bánh tằm trí lẠpha cốc tai bụp giấm đu đủ ương xào lòng gà cach lam ga cuon cu nang béo mực xào cà ri vịt ninh măng Cẩn banh tieu salad ca ba sa ngon Bánh gai quê nhà dịp valentine xôi kẹp thịt chiên món ngon từ sầu riêng quÃƒÆ Hàn Quốc gối trang trí Bánh gato mùi lam nuoc chanh dau tay Món thịt chó các món kem ngon troi cách làm bánh cam Gà chiên canh chua ngon bí đỏ non xào tỏi gà nướng nước tương gio lua cuon kim chi Món bún cá ngon xứ Châu Đốc sườn non xào khoai tây Bánh ít lá gai Làm mức tÃÆm trộn rau củ phở Việt Nam atiso nhồi thịt cach lam thit heo kho trung kim chi nẠu ngao Vi Bánh Khảo Kẹo Lạc ca basa nuong Món Nhật trung vit lon chien ran đạu cÃƒÆ chim những món súp ngon Bánh lá dừa thịt băm Canh thịt viên nấu rau tiến cách làm chè kho dua chuot muoi cách nấu lậu thái lườn gà nướng lá bạc hà cÃƒÆ ri cÃƒÆ ri gÃƒÆ mon nhậu