-
1
Mực xào cay nóng ngon tuyệt cho bữa tối
Mực xào ớt có vị cay nóng sẽ khiến bữa tối của gia đình bạn ngon miệng hơn nhiều. Mực giòn, ngọt, đậm đà vị biển cùng nước sốt và ớt cay cay là món chính tuyệt ngon cho bữa tối thứ 6 hôm nay.
chuẩn bị sẵn
- Mực: 1 con
- Rau mùi tây, ớt đỏ, tỏi, gừng
- Gia vị: Sốt ớt (tương ớt), nước tương, muối, rượu trắng
Cách làm
1. chuẩn bị sẵn các nguyên liệu. Sơ chế mực: Lột da, bỏ ruột, thái vát thành những miếng chữ nhật hoặc tam giác rồi dùng dao khía nhẹ trên bề mặt tạo thành các đường chéo xen kẽ nhau. chuẩn bị sẵn một nồi nước đun sôi, cho một chút muối và rượu vào để khử tanh rồi chần mực trong khoảng 20 giây rồi nhanh chóng vớt ra, rửa mực với nước lạnh để giữ được độ giòn rồi vớt ra, để ráo.
2. chuẩn bị sẵn chảo để xào, làm nóng chảo, cho một chút dầu vào chảo rồi phi thơm gừng tỏi và ớt.
3. Cho mực vào chảo xào, thêm nước tương, muối, tương ớt cho vừa vặn rồi xào đều tay đến khi mực săn lại, thấm đều gia vị thì tắt lửa, thêm hành trang trí.
Xem thêm tại: http://www.lamsao.com/muc-xao-cay-nong-ngon-tuyet-p214a88837.html
-
2
Làm món nộm mực đu đủ chua cay cho tối thứ 6
Nộm mực giòn giòn, cay cay ăn cùng với sợi đu đủ nạo nhỏ thì còn gì tuyệt hơn thế. Món này mà được nhâm nhi cùng gia đình trong bữa ăn ngày thứ 6 thì thật tuyệt vời phải không nào?
chuẩn bị sẵn
- 1 con mực ống tầm 200 gram
- 1/2 quả đu đủ xanh tầm 300 gram
- Lạc rang, muối, đường, nước mắm, ớt bột hay ớt sa tế, tỏi, ớt quả
- Rau thơm hay húng lìu
Cách làm
1. Mực làm sạch, bỏ túi mật bên trong rửa lại cho thật sạch, cho mực vào nồi nhỏ, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để mực chín bằng hơi. Mực chín, để nguội, thái sợi.
2. Đu đủ gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, dùng dụng cụ bào, bào sợi, bạn ngâm đu đủ vào âu nước lạnh có để thêm những viên đá lạnh, sẽ giữ cho đu đủ có độ giòn lâu.
3. Tỏi ớt giã nhuyễn, pha hai thìa nhỏ nước mắm với hai thìa nhỏ đường, khuấy cho đường tan, trộn hỗn hợp nước mắm vào bát mực ở Bước thứ nhất(1), để 15 phút cho thấm.
4. Đu đủ sau khi ngâm nước đá lạnh, bạn vớt ra cho vào âu sạch khác, trộn vào đu đủ một thìa canh giấm, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, dùng tay trộn thật đều để đu đủ thấm đủ vị chua, ngọt, để khoảng 30 phút.
5. Trước khi ăn vắt đu đủ cho ráo nước, cho đu đủ ra đĩa, bên trên thêm mực, lạc rang và rau thơm thái nhỏ (nếu có), trộn thật đều lên.
Xem thêm tại: http://www.lamsao.com/lam-mon-nom-muc-du-du-chua-cay-ngay-lanh-p214a88889.html
-
3
Canh chua mực đưa cơm cho tối thứ 6
Canh chua mực sẽ giúp bạn và gia đình ngon miệng hơn trong bữa tối này. Mùi vị thơm ngon hấp dẫn, với chút chua chua,ngọt ngọt của dứa và cà chua cùng những miếng mực giòn giòn thực sự sẽ giúp bạn và gia đình ngon cơm hơn rất nhiều.
chuẩn bị sẵn
- Mực ống: 2 con khoảng 200 gram
- 1 nhánh dọc mùng, ¼ (một phần tư) trái dứa, 50 gram giá đỗ, 3-4 trái đậu bắp, 1 trái cà chua, 1 vắt me nhỏ, vài nhánh ngò ôm (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu), tỏi, ớt
- Các gia vị như đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu chiên
Cách làm
1. Bước đầu tiên bạn cần làm đó là rửa thật sạch dọc mùng tước vỏ, thái lát, bóp sơ với chút muối, rửa thật sạch, để ráo. Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Đậu bắp cắt đầu, đuôi thái lát xéo trái đậu bắp làm 2. Cà chua rửa thật sạch, bổ múi. Ngò ôm, ngò gai bỏ rễ, gốc, rửa thật sạch. Giá đỗ rửa thật sạch.
2. Bạn ngâm me với nước sôi khoảng 5 phút cho mềm. Sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa thật sạch xắt lát.
3. Làm sạch mực, rửa qua chút rượu trắng cho khỏi tanh. Rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo, thái khoanh.
4. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi bằm ở trên vào phi thơm. Tỏi vàng xúc bớt ½ (một phần hai) chỗ tỏi phi này ra đĩa để riêng. Tiếp đến bạn cho mực và chút nước mắm vào xào. Mực chín cho ra đĩa để riêng.
5. Bạn bắc một nồi nước, nước sôi cho muối, thịt me, đường vào nêm nếm cho vừa miệng. Bạn lưu ý món canh chua mực này không cần dùng bột nêm hay mì chính nhé!
6. Sau khi nêm vừa miệng, bạn cho lần lượt các loại rau vào. Đầu tiên là dứa, cà chua, dọc mùng rồi đậu bắp, giá. Khi rau chín, cho phần mực đã xào ở trên vào thêm thìa nước mắm và nêm lại. Cuối cùng tắt lửa múc canh ra tô, rắc chút ngò om, ngò gai xắt nhỏ lên trên cùng với vài lát ớt xắt và tỏi phi.
Xem thêm tại: http://www.lamsao.com/cach-nau-canh-chua-muc-thanh-mat-bua-trua-oi-nang-p214a104807.html
Một menu toàn những món mực ngon thật phù hợp với những gia đình thích ăn đồ hải sản. Mực xào cay cay, nộm mực đu đủ giòn tan cùng bát canh chua mực nóng hổi sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bạn và gia đình trong bữa tối thứ 6 hôm nay. Lâu lâu thay đổi khẩu vị cho cả nhà với những món chua cay như thế này sẽ khiến bữa ăn tối hấp dẫn hơn nhiều đó.
Đừng quên truy cập vào chuyên mục Ăn gì hôm nay mỗi ngày để cập nhật nhiều món ngon mỗi ngày cho gia đình bạn nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Hãy chia sẻ thắc mắc và khó khăn của bạn khi thực hiện menu này để Lamsao giải đáp nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
