Bước thứ nhất(1):

- Mề gà rửa thật sạch, trộn vào mề gà một thìa nhỏ muối, để khoảng 5 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, cắt mề gà làm đôi.

Bước thứ hai(2):

- Dưa leo gọt sơ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi.

- Cà rốt cạo sạch vỏ, rửa thật sạch, thái sợi.

- Ớt chuông đỏ rửa thật sạch, bỏ bớt hạt, thái lát xéo.

- Hành tây rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.

Bước thứ ba(3):

- nấu nóng ba thìa nhỏ dầu chiên, phi hành tỏi thơm, cho mề gà vào xào, thêm ớt sa tế và một ít dầu hào, đảo đều.

Bước thứ tư(4):

- Cho tiếp cà rốt vào xào cùng, vì cà rốt lâu chín hơn những loại rau củ khác nên xào trước.

Bước thứ năm(5):

- Bạn tiếp tục xào đến khi ăn thử cà rốt chín mềm thì cho tiếp các loại rau củ khác vào xào cùng, xào nhanh tay lửa lớn để giữ được độ giòn của dưa leo, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Xào tiếp từ 3 đến 4 phút thì tắt lửa, thêm hành lá xắt nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.