Mỗi khi được ăn món măng khô nấu sú mình lại nhớ mẹ, nhớ nhà da diết lại thèm tết. Vì chỉ có tết nhà mình mới có món măng khô nấu sú vì món ăn như là một thứ xa xỉ cả năm mới ăn một lần. Giờ đây cuộc sống đầy đủ hơn, muốn ăn là có thỉnh thoảng mình cũng nấu để tìm lại những kỷ niệm ngày thơ ấu và thấy nhớ mẹ da diết lại gọi điện về cho mẹ và mong mẹ sẽ mãi mạnh khỏe cùng các con cháu.
Nguyên liệu gồm có: Măng khô, xương sú, hành
Cách chế biến:
Măng khô là món ăn cầu kỳ mất rất nhiều thời gian để chế biến, măng khô ngâm với nước vài ngày và thay nước liên tục, đến ngày nấu thì luộc nhiều lần với nước để cho măng nở và tiết hết các vị ngái, đắng
Măng sau khi luộc hết ngái, nở to hết cỡ thì cắt miếng khoảng 4-5cm vừa ăn. Xương sú làm sạch chặt miếng cho măng, sú vào xào chung với 1 chút mỡ cho măng cuốn mỡ và gia vị vừa vặn.
Sau đó cho nước vào ninh đến khi sú mềm và măng mềm là được. Cho hành củ vào đến khi hành chín để riêng, múc măng ra bát bày hành lên trên.
Món canh măng khô ăn với bún cũng rất là ngon
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
