Tương hột khiến vị cá mặn mà và thơm nồng nàn.
 |
Nguyên liệu cần có::
- 1 con cá điêu hồng 700-800gr
- 50gr tương hột
- 2 quả cà chua, 1 củ hành tây
 |
- Bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm đông cô, hành lá, ớt
- Gia vị: bột nêm, đường, muối, tiêu
Hướng dẫn cách làm::
- Cá điêu hồng làm ruột, đánh vẩy, rửa thật sạch để ráo.
- Cà chua và hành tây xắt múi cau.
 |
- Bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở. Nấm đông cô ngâm nước muối rửa thật sạch, xắt làm hai, hành lá xắt khúc.
- Tương hột xay nát nhưng ko quá nhuyễn, cho thêm muỗng cà phê bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu. trộn thật đều rồi thoa vào mình cá, thoa cả hai mặt trong và ngoài. Để cá thấm gia vị khoảng 15 phút.
- Xếp bún tàu mộc nhĩ (tức nấm mèo) lên dĩa sâu lòng, đặt cá lên trên, cho cà chua, hành tây, nấm đông cô, hành lá lên trên.
- Bắc xửng nước lên bếp, nước sôi cho dĩa cá vào hấp khoảng 30 phút là chín.
 |
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc cuốn với bánh tráng, bún, rau sống cũng quá ngon.
Trâm Phạm (thực hiện)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
