Để làm bánh bông lan, bạn cần:
 | - 4 quả trứng (tách riêng lòng đỏ - lòng trắng) - 100 gram đường - 100 gram bột mì - 3 gram bột tartar - 60ml sữa tươi + 15 gram bơ - 5 - 6 quả trứng muối + 20ml rượu mai quế lộ - 1 cây lạp xưởng (hấp chín rồi xắt nhỏ) - Sốt mayonnaise - 100 gram ruốc |
 |
Bước thứ nhất(1): - Tách lấy phần lòng đỏ trứng muối rồi ngâm với rượu mai quế lộ khoảng 5' cho hết mùi tanh. |
 |
Bước thứ hai(2): - Xếp trứng vào khay, quét dầu chiên lên và đem trứng đi nướng ở 100 độ C trong khoảng 10'. |
 |
Bước thứ ba(3): - Đun cách thuỷ sữa tươi và bơ cho tan chảy hoàn toàn. |
 |
Bước thứ tư(4): - Đánh tan lòng đỏ trứng rồi cho vào trộn thật đều với hỗn hợp sữa tươi ở trên. |
 |
Bước thứ năm(5): - Rây bột mì vào trộn thật đều với lòng đỏ trứng. Các bạn nên chia bột thành 2 lần trộn để bột được đều, mịn nhé! |
 |
Bước thứ sáu(6): - Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ vừa cho đến khi lòng trắng trứng nổi bọt thì cho một ít bột tartar vào. Chỉnh tốc độ máy lên cao nhất rồi cho từng thìa đường vào đánh cùng trứng. |
 |
Bước thứ bảy(7): - Chúng ta cần đánh cho tới khi lòng trắng trứng bông cứng, nhấc que đánh lên mà trứng không bị chảy xuống là được. |
 |
Bước thứ tám(8): - Tiếp đến, bạn trộn thật đều từng chút lòng trắng trứng một vào với hỗn hợp lòng đỏ. Các bạn nên chia thành 3 lần trộn để trứng không bị xẹp nhé! |
 |
Bước thứ chín(9): - Lót giấy vào khay nướng (cỡ 20x30cm) rồi đổ hỗn hợp bột vào và dàn đều. Cho bánh vào lò đã làm nóng sẵn ở 150 độ C. |
 |
Bước thứ nhất(1)0: - Khi đã nướng được khoảng 10', bạn mở lò và xếp nhanh trứng lên bánh rồi đóng lò lại và nướng tiếp khoảng 25' nữa thì lấy bánh ra, để nguội. |
 |
Bước thứ nhất(1)1: - Khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn đặt bánh lên 1 chiếc khăn rộng rồi khéo léo bóc giấy ra. |
 |
Bước thứ nhất(1)2: - Phết đều mayonnaise và rải lạp xưởng lên kín bề mặt bánh. |
 |
Bước thứ nhất(1)3: - Nhẹ nhàng cuộn bánh lại cho chặt. |
 |
Bước thứ nhất(1)4: - Bạn tiếp tục quét một lớp mayonnaise mỏng ra bên ngoài bánh. |
 |
Bước thứ nhất(1)5: - Phủ ruốc sao cho kín bề mặt bánh là xong! |
Nhìn bánh bông lan của chúng ta nở xốp chưa này...
Bánh rất mềm và ẩm đấy nhé!
Ăn rất là ngon!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
