Đây là loại thực phẩm dự trữ nên nếu làm khéo và hợp vệ sinh thì có thể để cả năm mà vẫn không gặp vấn đề gì
Lạp xưởng

Nguyên liệu cần có:

  • 600 gram thịt nạc đùi
  • 150 gram  mỡ thịt
  • 30 gram đường cát trắng
  • 10 gram muối
  • 1 muỗng súp nước tương
  • 1 muỗng súp ruợu Mai quế lộ
  • ½ (một phần hai) muỗng cfa-phê muối diêm
  • 100 gram ruột heo khô
Hướng dẫn cách làm:
lap-xuong

Lạp xưởng

  • Thịt heo rửa thật sạch với nước muối, gói trong khăn sạch, cắt hạt lựu.
  • Mỡ cắt như thịt, ướp với đường, phơi nắng cho trong.
  • Trộn thịt, mỡ với gia vị: muối, nước tương, rượu Mai quế lộ, muối diêm.
  • Ướp khỏang 3 tiếng cho thật thấm gia vị. Trong quá trình ướp nên đảocho gia vị thấm đều.
  • Rửa ruột heo với rượu trắng, vớt ra ngay.
  • Nhồi thịt + mỡ vào ruột heo, khoảng 10 cm thì bắt đầu cột gút lại, nhồi tiếp cho đến khi hết .
  • Đun một nồi nước thật sôi, cho một ít rượu trắng vào nồi, thả lạp xưởng vào nồi, đảo và vớt ra ngay, để thật ráo.
  • Dùng kim xâm vào cây lạp xưởng , sau đó treo lên cho thóang, có nắng để ráo, thỉnh thoảng trở đều. Khi thấy khô là được, khoảng 3-5 ngày tùy nắng nhiều hay ít.
  • Khi lạp xưởng khô, gói vào giấy thấm dầu cho vào tủ lạnh, hay treo nơi  thoáng mát, dùng được lâu .
  • Khi dùng chỉ việc luộc chín rồi vớt ra lăn trên chảo không dính để lạp xưởng vàng và không đọng dầu chiên. Gia vị nếm nêm trên còn tùy thuộc vào độ mặn ngọt của khẩu vị.

Mong các bạn làm thành công món lạp xưởng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam lap xuong lap xuong sot quat lap xuong tuoi trung chien lap xuong

cơm chiên bằng lò nộm ốc Nộm ốc chua cay bí đỏ canh suon cupcake la dua ngon Cách Làm Bánh kem 3 màu que lam com chay cha lua kho quet canh cá nấu đậu phụ cách xào ếch cách ngâm nước sấu làm gà nướng sữa lắc hạnh nhân dâu tây nộm thịt heo bí đao banh troi han quoc tom sot mat ong ngon bánh vị táo banh mi chien chống oxy hóa thực tế món chè này chế biến không ga vien cho be mẹo vặt nhà bếp mon kem socola gỏi mận tôm ram Pet Icon 2011 vịt lộn nấu me Banh flan xoai mon man canh cà oc mong tay xao ngon Quà cá nục kho coca Bí Quyết bá ƒ Xôi Dẻo cach lam mut dua ngon xôi bọc tôm tươi móng giò hầm tra sua tran chau ngon Bun cà cu sup banh bot mi ca hoi sot chua ngot món bánh dễ làm cách nấu xôi vò com cuon hai san Cỗ khoai tay nhan pho mai ngon cá bạc má kho cay chocolate hình hoa hồng nộm ốc chua cay kem trà i bẠp cháo cá lóc nấu bầu cach nau canh dau Bánh nhãn bau tình lóc cua sốt chua ngọt cach lam gio nắp hộp Cách làm xôi chè hạt sen rau củ quả có lợi ít biết lá Rau muống Trô cơm chiều tẠcơm cuộn cá hồi lườn gà chiên bưởi trộn tôm thịt ca ro phi đậu chiên cốm giòn banh te thê lam ngong sot mo ngon công thức bánh bao khoai lang đùi gà áp chảo làm tranh mit non tron goi Thương Hà Lan cach lam dumpling ga chien dau hao ngon tương ớt handmade muc tam chua ngot trứng lộn xào me bò bắp mỹ xốt bắp sup dui ga cu sen goi vit quay ngon rau đu đủ trị bệnh thận huyết áp cảo chỉ chiên bánh ngào xứ nghệ bánh mì kẹp thịt y muống cá nuong cach lam thach nha dam ngoc ke xao sa ot ngon cach lam canh ga sot chua thach dau sua chua tự làm spaghetti văn bánh chocolate vị dừa sinh tố thơm tiec bánh mì ruốc bot nếp vit kho toi nuoc mat hat e bánh chuối Quy nau nuoc duong lam banh nuong trung thu cach lam gia do bang khan he boa 水煮鱼的做法 banh bao tra xanh