Đó chắc chắn là một món ăn rất tốt cho sức khỏe với đủ loại rau củ, lại thêm trứng và đậu hũ. Tuy nhiên, thoạt nhìn, nó có thể không hấp dẫn bạn với cách chế biến khá giản đơn. Nhưng bạn sẽ phải đổi ý nếu một lần thử chấm đẫm rau củ vào chén sốt mê hoặc.

	Làm trộn rau củ kiểu Malaysia


 

Một chút béo của đậu phộng, một chút cay của ớt, một chút chua của me, một chút ngọt của đường nâu, lại thêm hương thơm thoang thoảng của lá chanh và hành tím..., dường như tất cả mọi hương vị đều gói gọn trong chén sốt đậu phộng trông rất đơn sơ đó. Đây mới chính là linh hồn khiến cho món rau củ trộn kiểu Malaysia trở nên đặc biệt. 

Mohd Saad Bin Othman, người Malaysia, từng là đầu bếp khách mời tại khách sạn New World Saigon (TP.HCM) hướng dẫn cách thực hiện.

Làm trộn rau củ kiểu Malaysia

Nguyên liệu cần có:

- 100 gr đậu đũa, cắt khoảng 4cm

- 100 gr giá

- 100 gr bắp cải, xắt nhỏ

- 100 gr rau muống, cắt khúc

- 60 gr cà rốt, cắt khoảng 4 cm

- 100 gr đậu hũ chiên, cắt sợi dài

- 2 quả trứng luộc

Sốt đậu phộng:

- 1 chén đậu phộng rang chín, bóc vỏ

- 3 củ hành tím, cắt nhỏ

- 8 trái ớt khô, cắt khúc và ngâm nước

- 2 trái ớt đỏ, cắt khúc

- 2 lá chanh, giã nhuyễn

- 1 muỗng canh đường nâu

- 1 muỗng canh me chua

- 1 muỗng cà phê muối 

Hướng dẫn cách làm:

Sốt

- nấu nóng một muỗng dầu chiên trên chảo và phi hành, ớt khô, ớt tươi cho tới khi có mùi thơm. 

- Giã nhuyễn hỗn hợp trên, sau đó thêm đậu phộng. Tiếp tục giã nhuyễn.

- trộn thật đều me chua với một ít nước. Đun sôi tất cả nguyên liệu làm sốt, nấu trên lửa liu riu cho đến khi sốt đặc lại. Nêm muối và đường. 

Rau củ

- Trụng riêng từng loại đậu đũa, giá, bắp cải, cà rốt và rau muống trong nước sôi. Vớt ra nhanh chóng để rau củ không quá chín.

- Xếp tất cả các loại rau củ ra đĩa, chan xốt đậu phộng lên trên hoặc trang trí như trong hình.

Đoan Nhật
Ảnh: Đào Ngọc Thạch


Tổng hợp & BT:

Về Menu

rau củ, xốt đậu phộng, món Malaysia

nấu thịt ngon dưa giá công thức cá cơm rang ngọt Nắng nóng canh mit cu Khoai tây canh cua món ăn giỗ tổ nghiên cứu com chay thit bo Ca chien bot miến dong cach la cách làm chè sikhye> bánh tiêu rán đậu đỏ chuông Dễ đậu hũ chiên cách nấu cháo món Nhật sữa chua đánh đá Banh duc tom thit Cach lam rau cau trà xanh Gà nấu lá giang cach lam bo xao dau que canh gÃƒÆ Với thịt heo ngâm nước mắm hến xúc bánh đa ngon du du kho sữa chủ cach lam banh mi kep thit xương chắc khỏe quả mận mận khô bánh bông lan trứng giò heo hầm măng cÃƒÆ salad rau dớn cách làm bánh cuộn vừng hoa thiên lý phở xào ngam Mon ngon tu tom xôi cuộn goi mit non ngon Giỗ khoai môn chiên món cuộn đáng yêu thịt bò trộn cải xoong Nhà Lau chay ga ran ngon áp dụng mon heo ca om me banh hoa món cánh gà làm ruốc Da lợn cánh gà chiên nước mắmclass="label" style="background-color: #D5C724" href="/index.php?q= kem bơ"> kem bơ chuối đỏ làm thịt xá xíu nướng món bánh chuối ngon đặc sản miền bắc thanh long nấu chè nau thuc Sà u lam hoa gia Với bún hải sản bố ba roi kho goi Thai bánh mì dâu Thiết bị gia dụng mon Han Quoc quán ốc rẻ ổi thịt bò sốt kem đậu đỏ Ca loc chien â lam tiramisu Thuc don mon ngon moi ngay lắc món ăn mới hạ huyết áp nướng gà chua cay cách làm bánh đúc nóng Láng Đầu mùa mưa về miền Tây thưởng Chảy chuối chiên sắn hấp cốt dừa Cách chọn đồ ăn khô ngon suon nuong tuong hanh banh men cach lam dau phu kho trung mứt dừa cach lam sinh to mang cut chanh CÁch làm đậu bắp bánh hạt bắp món tôm long non xao hanh Cách làm sa tế kem bơ sữa dam trà chanh Cach lam nuoc mam trai cay rau ram ca hap mien trang tri hoa qua Những điều thú vị về lươn ba chi chiên gion nấm rán mon thit heo um văn an choi