Thường thường người ta mua phô mai ở ngoài, nhưng có lẽ ít người biết rằng phô mai có thể tự làm ở nhà, giản đơn, lại kinh tế. Làm pho mát tại nhà

 Phô mai có thể dùng để ăn kèm bánh mì, làm gateau, làm kem phết bánh, mousse, trộn salad hay giản đơn là trộn sữa chua, hoa quả. Phô mai giàu protein, đạm, chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe và làn da chúng ta.

Đun 1l sữa nóng 60*C, hòa cùng 200ml sữa chua, khuấy đều, rồi ủ nóng trong nồi cơm hay đặt cạnh lò sưởi khoảng 8h cho sữa đông thành sữa chua.
Dùng dao rọc sữa chua theo ô cờ nhỏ, đun sữa chua nóng lại 60*C, ủ tiếp 2-3h để sữa chua tách nước.
Cho hỗn hợp trên vào 1 tấm vải màn, treo cho ráo nước, nếu muốn phô mai khô hơn, thì đặt thêm vật nặng lên, để trong tủ lạnh vài giờ đến khi khô hoàn toàn.
Thêm mùi vị cho phô mai, để tủ lạnh ăn dần.

  Phô mai sau khi tách nước.

Lọc phô mai

Phô mai thành phẩm

Thêm gia vị, đóng khuôn, trang trí phô mai

Bên trong phô mai   Theo muivi.com
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)