Món nem chua rán ở ngoài hàng thực sự rất hấp dẫn nhưng có đảm bảo an toàn hay không vẫn là điều khiến nhiều người quan tâm. Tại sao bạn không thử tự làm nhỉ? Nem chua rán tự làm vẫn đảm bảo vừa giòn, vừa dai lại thơm nữa chứ.
Làm nem chua rán vừa giòn vừa dai

 

 

Nguyên liệu gồm có:

+ 300 gram giò sống ()

+ 100 gram bì lợn sống (da heo)

Gia vị ướp nem chua rán:

+ 1 ½ (một phần hai) muỗng canh đường

+ 1 ½ (một phần hai) muỗng canh bột năng (tapioca starch)

+ ½ (một phần hai) muỗng canh tỏi băm

+ ½ (một phần hai) thìa cà phê tiêu

+ ½ (một phần hai) muỗng canh thính (rang gạo vàng thơm, rồi xay nhuyễn)

Dụng cụ nên có: giấy bọc thức ăn (plastic wrap)

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1):

Sơ chế và chuẩn bị sẵn bì lợn (da heo): Lấy dao lọc bì khỏi phần thịt. Sau đó, ngâm bì với chút dấm, muối khoảng 15 phút, rồi bóp bì kĩ và rửa nước thật sạch để hết mùi hôi.

 

Bước thứ hai(2):

Sau đó, bắc một nồi nước nấu sôi rồi thả bì vào chần nhanh (khoảng 1 phút) cho tới khi bì se lại là được. Không nên luộc bì lâu, luộc lâu chất keo dính của bì tiết ra sẽ khó thái. Xả bì đã chần vào nước lạnh vài lần cho nguội. Để ráo rồi thái bì mỏng.

 

Bước thứ ba(3):

chuẩn bị sẵn sẵn các nguyên liệu làm nem chua rán ra gồm: các loại gia vị, giò sống và bì đã xắt mỏng.

 

Bước thứ tư(4):

Sau đó trộn hết các nguyên liệu với nhau cho thật đều nhưng đừng trộn lâu quá nhé. Sau đó, bọc kín bát nem đã trộn và cho vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng. Thịt thật lạnh thì khi gói nem không bị dính và đảm bảo sẽ dai.

 

Bước thứ năm(5):

Lấy nem chua đã trộn từ tủ lạnh ra. Cắt nhỏ sẵn những miếng giấy bọc thực phẩm để chuẩn bị sẵn gói nem chua. Múc khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp nem chua đặt lên miếng giấy bọc. Sau đó dùng tay nặn thành hình thuôn dài, rồi cuốn lại.

 

Bước thứ sáu(6):

Xoắn hai đầu nem lại cho chắc. Lưu ý: cố gắng cuốn nem chua chắc tay khi rán sẽ được hình đẹp và khi ăn cũng có cảm giác dày dặn và ngon hơn.

Bước thứ bảy(7):

Lần lượt cuốn hết nem thành miếng nhỏ rồi để lại vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng nữa. Nếu không ăn ngay có thể xếp nem vào hộp rồi cất vào tủ lạnh để bảo quản. Bắc chảo lên bếp, không cần cho nhiều dầu quá. Làm nóng chảo với dầu rồi bóc từng miếng nem ra và thả vào chảo rán ở lửa vừa cho tới khi vàng đều các mặt là được.

Thưởng thức nem chua rán ngay từ khi vừa ra khỏi chảo là lúc ngon nhất vì lúc đấy nem chua rán có lớp vỏ giòn giòn, cắn vào nóng hổi dai dai, ngòn ngọt; thơm nhẹ của mùi thính. Tớ thường ăn nem chua rán kèm với dưa chuột, hay với chút đồ chua (củ cải muối xổi) cho đỡ ngán.

 

Theo Đẹp Online


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nem chua rán nước đun sôi

gà rán giòn hương cà ri cha gio tom xoai ngon la cơm chiên cá cách làm sườn rim mật ong kirigami banh sandwich cuon xuc xich trộn salad Thịt Bò kho thịt bò bằm cuốn lá lốt những món bánh thơm ngon ca com chien mam ot ngon sườn lợn các món chay tự làm măng muối chua Chanh hái cach lam nuoc chanh xoai Những món ăn đêm độc đáo ở Đà Lạt cach lam chuối rim đường kho ca ro voi rieng ngon lưỡi heo nấu nước tương đảochien xu">cach lam com cuon chien xu #A27511" href="/index.php?q=ca ro chien">ca ro chien cài Nau an Ngon che bien mon ghe rang me Ăn Vặt lúc thach 15 loại gia vị THIT KHO TAU suon ram giam den che dau do thom ngon hướng dẫn làm bánh bông lan lam nuoc lau hai san xoài thăn gà gà món nướng xốt xoài pho xao chua ngot Sam cach nau xoi dua trà sữa đài loan chuẩn vị gà nướng muối nam kim cham hap ngon banh bong lan THIT HEO KHO áo sơ mi rộng dau bap lam thit nuong salad bo bổ Trái Cây lam che thanh long chà o thit kho nghe bún mọc tôm mẹo vặt bánh tráng che chuoi hap mẹo chiên khoai giòn cÃ Æ chua bánh bột nếp mật mía cách làm chân giò hun khói cha tai Công so duong nuong mo hanh banh plan cach làm măm ruôc cá mòi kho cơm nắm gà rong biển gỏi khô dưa leo tu lanh sườn non nấu đậu huong dan lam banh tao bánh tart nhân xoài nến chống Bún xào thịt bò nau sua pudding đậu hũ Bồn bồn thuc don ngon mua he Bắp cải xào cách làm bánh sầu riêng chiên giòn món ăn dặm cho bé cà bung cà tím thịt món Bắc Hà Ly miến trộn tôm thịt Hợp cÃƒÆ thu kho trám nhồi thịt Béo bùi xôi trứng kiến mẫu đơn vua dau bep 2013 trinh cá hộp 3 cô gái sốt cà muối măng thịt bò tái với chanh mong con gái Cac mon ngon tu thit heo xíu mại chén lam salad ca hoi cach nau lau chay ngon bánh mì tẩm trứng nướng công thức sữa bắp và lê huong dan nau che dau van cuon nem thịt kho tiêu món tươi ngon caramen ngon banh cupcake nham le ngon công thức khoai tây nướng đầu cá hồi sốt chua ngọt Đặc sản Tây Bắc mùa phượt tháng Muối dưa chuột rau cau dau nanh sot gung cach nau hu tieu suon moc rán khoai tây bọc xúc xích dau hu hai san om cơm hấp lá sen Cà ran Ngày Lạnh mắm chấm bún đậu