Hương vị của hạt mắc khén núi rừng Tây Bắc làm cho món lạp xưởng này có hương vị thật đặc biệt! Cùng thử cách làm giản đơn sau nhé!
Làm lạp xưởng tươi trứ danh đất Tây Bắc

Nguyên liệu cần có:

- 300 gram thịt ba chỉ

- 150 gram lòng non

- 1 muỗng cà phê hạt mắc khén

- 5 gram rượu mai quế lộ

- 5 gram xì dầu (nước tương)

- 5 gram muối

- 10 gram đường

- 1 chai nước Lavie - cắt lấy miệng chai dùng làm phễu để nhồi thịt

- 300ml rượu trắng

Hướng dẫn cách làm:

- Thịt ba chỉ lọc bỏ bì, rửa thật sạch rồi tráng qua với 100ml rượu trắng. Sau đó thái miếng nhỏ, mỏng hoặc thái hạt lựu.

- Hạt mắc khén rang thơm, đợi nguội hẳn thì dùng chày giã nhỏ mịn.

- Ướp thịt với hạt mắc khén, rượu mai quế lộ, xì dầu, đường, muối. trộn thật đều, đợi 30 phút cho thấm

- Lòng non sau khi lộn trái, bóp muối 3 lần, rửa thật sạch thì bóp với 100ml rượu và thổi phồng, buộc chặt hai đầu để định hình trong 1 tiếng.

- Chai nước Lavie cắt lấy phần miệng chai rồi lồng vào ruột non dùng làm phễu để nhồi thịt sẽ nhanh và dễ dàng hơn nhiều. Dùng dây buộc để chia nhỏ lạp xưởng thành từng đoạn.

- chuẩn bị sẵn một nồi nước, nấu sôi thì đổ nốt 100ml rượu trắng còn lại vào rồi thả phần lạp xưởng vừa nhồi vào trần sơ, vớt ra treo ngay lên cho ráo nước, để nơi thoáng mát.

- Nếu như thời tiết có nắng nóng thì các bạn chỉ cần đem phơi ngoài trời từ 1-2 nắng là được.

(Nếu làm vào những ngày mưa gió âm u thì cho lạp xưởng vào lò nướng sấy ở 100 độ C khoảng 3 ngày, mỗi ngày khoảng 2 tiếng).

- Đợi lạp xưởng thật nguội mới chia nhỏ, đóng túi và cất ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Nếu chưa sử dụng ngay thì cần bảo quản trong ngăn đá.

- Khi ăn chỉ cần cho lò nướng chín hoặc đem chiên vàng là có ngay món lạp xưởng tươi thơm phức cho cả nhà thưởng thức.

Theo Thanh Niên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực độc đáo

mon ngon thạch táo m½ com nuong ngon thú bông nhưng mon ngon cach muoi ca bat Cún Khang Xôi đỗ xanh và sắn bùi bùi chè nếp sữa dừa khoai nướng kiểu vỉ sò dia hamburger kiểu nhật cach lam goi ca ngu Minh Hải bánh chuối nướng com ga hoi an cá chiên xào cà sốt tương đùi gà banana bread lam chan gio gia cay muc xao ot da lat thà cong thuc lam banh mochi gà phô mai cÃƒÆ thu rim cay cách làm chè trôi nuơc Sôi Mexico bánh tráng cuốn thịt luộc tôm chua hÃƒÆ 9 cách khử mùi hiệu quả COM CHIEN MAM RUOC m cháo tôm thịt Ăn chơi xoi gac tron dua soi Ca chien miến xào singapore snack muc ga nau tuong hot gỏi lưỡi lợn Gỏi lưỡi lợn chua cach lam cha gio tom thit ngon nhóm xoài dầm chua ngọt trứng bánh cookies nhân mứt Họa tiết zic zac cho nhà đẹp sang bất Khi phỏ nghêu hấp trứng gà Cafe trung ca mu lam banh xeo kem chuối chocolate bí xào bắp lau sạch cách làm kem vét cà phê cá cam sốt cà làm việc với máy tính sÅ a chua tôm rang hành cÃƒÆ bánh cuốn phô mát thẠch nhà n tim ga kho Giả Lau ca bong lau BANH BONG LAN nhỏ cach lam mi bo bam sot cach nău che bâp cach lam xoi ngot tôm mực tươi xào sả ớt nấu cháo hến tối cach lam che khoai so cách làm ốc sạch nhanh nấm đùi gà clip 14 ếch xào lăn trường nước mắm nêm dứa cocktail ruou rum chanh leo mi xao tom rau cu bánh phu thê lá dứa túi xách nươc măm pizza hoa qua cà thu kho nóng hổi trứng luộc đồ chơi Trải chà hẠp rau cu lam salad cai mam bo mon nam dui ga Lẩu may vã æ bua sang lam banh oliu thit ga cà phê cơm chiên kiểu indonesia bánh trứng cơm rán chè hoa làm sạch goi mang ngan ngon nướng sữa Muc mi can sot ca ri emdep dui ga nuong sa te gÃƒÆ cơm gà tay cầm Nga Nguyễn cháo dinh dưỡng canh rau dền trứng bắc thảo bánh canh thịt lợn cá chẽm chiên giòn hết cơm ba món Ca loc