Món chả độc đáo rực rỡ sắc màu này là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau: trắng hồng của giò sống, đỏ của cà rốt, cam của lòng đỏ trứng muối, đen của mộc nhĩ (tức nấm mèo), vàng của trứng gà chiên... tạo nên bản hòa tấu nhiều cung điệu cho mâm cỗ Tết.

	Làm chả hoa ngũ sắc may mắn cả năm

Chả ngũ sắc rực rỡ mâm cỗ Tết 1

Nguyên liệu cần có:: cho 1 đòn chả khoảng 700-800 gr

- 300gr giò sống

- 100gr da heo

Chả ngũ sắc rực rỡ mâm cỗ Tết 2

- 200gr thịt đầu (tai, mũi, lưỡi)

- 1 củ cà rốt

- 5 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)

- 5 quả trứng vịt muối

- 3 quả trứng gà

- Gia vị: nước mắm ngon, tiêu đen giã dập, đường, muối, bột nêm, vài củ hành tím băm thật nhỏ

- 1 tàu lá chuối, dây lạt để buộc chả.

Hướng dẫn cách làm::

- Da deo, thịt đầu mua về chà muối và rửa qua nước có pha giấm cho thật sạch. Để ráo nước.

- Cà rốt rửa thật sạch, thái sợi dài. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, thái sợi như cà rốt.

- Trứng vịt muối, lấy lòng đỏ rửa qua rượu trắng để riêng.

- Trứng gà đánh cho tan đều lòng trắng và lòng đỏ, cho xíu muối vào trứng rồi dùng chảo không dính đáy phẳng, chiên trứng thành từng lát mỏng.

Chả ngũ sắc rực rỡ mâm cỗ Tết 3

- Luộc phần da và thịt đầu trong nước sôi pha với 1 muỗng canh rượu trắng. Khi da và thịt chín, nhanh tay cho vào tô nước chín để nguội, sau đó thái sợi nhỏ.

- Trộn giò sống, da, thịt đầu với nhau, nêm 1 muỗng canh nước mắm ngon, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, và tiêu đen giã dập.

- Bắc chảo lên bếp, xào hành tím băm nhuyễn, mộc nhĩ (tức nấm mèo) và cà rốt cho chín tái, tắt lửa rồi cho phần thịt và giò đã trộn ở trên vào chảo. Trộn tất cả nguyên liệu lại cho thật đều.

Chả ngũ sắc rực rỡ mâm cỗ Tết 4

Chả ngũ sắc rực rỡ mâm cỗ Tết 5

- Lá chuối mua về tước thành từng miếng dài khoảng 40-50cm, rửa thật sạch, lau khô.

- Trải 3-4 miếng lá chuối (để mặt lá xanh thẫm ra ngoài cho đẹp), cho trứng chiên lên bên trên lá, múc nhân vào giữa, cho lòng đỏ trứng muối lên trên, tiếp tục cho thêm nhân vào. Rồi cuộn chặt tay. Gói chả lại y như cách gói bánh tét, dùng dây lạt buộc lại cho chắc.

Chả ngũ sắc rực rỡ mâm cỗ Tết 6

Chả ngũ sắc rực rỡ mâm cỗ Tết 7

- Hấp trong vòng 45 - 60 phút là chả chín, lấy ra, treo lên cho ráo nước.

Chả ngũ sắc rực rỡ mâm cỗ Tết 8

- Dùng với cơm và muối tiêu tùy thích.

Trâm Phạm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả ngũ sắc, cỗ Tết, Trâm Phạm

mẹo hay giả cầy miền Bắc món ăn Hà Ly đu đủ cách làm gà nướng mẻ Canh ga chien gion cách làm gỏi bò nướng khổ qua trộn bánh đa kê ốc bươu xào tía tô Ốc bung cà tím xoai ngam mâm cỗ ngày tếtuc nau chao măng nấu lẩu cách làm bún sườn chua trung vit kẹp canh cua Mẹo giúp luộc gà ngon và đẹp mắt Mút ca Rốt mon lau cua dong cach lam salad nga món ăn giàu chất dinh dưỡng Cach lam banh ong chuối nướng nướng bánh cookies truffle bí ngô dưa sốt chua ca loc kho dua ngon com hen xu hue ga nau nam Từ Rau củ lam sup cho be Cai do Mắm tép cách nấu cháo gà ngon nước dùng cách làm bún riêu Từ Rau củ món Thái sinh tố dứa mâm cỗ ngày tết nộm thịt dê bi quyet nau xoi ngon ga che bien cach lam banh da ca bong cach che bien mon goi mà t trái me sức khỏe chien ngon phở gà chần xôi làm từ lá khúc bánh dầy cach lam salad nam kim cham ba bau cach lam thit heo xao rau cai ốc xào me chè đậu xanh hột sùp bánh cốm campuchia Chuối bánh hẹ ³n luoi bo ham ngon su su BAnh trung thu< cângà lam banh su kem cách làm thịt kho nước dừa bi do ngon Làm bánh cách làm gà rang sả ớt Giỗ Tổ Hùng Vương khoai tay vien chien gion Singapore dạ dày hầm món ngon lễ valentine nồi cơm nấu chè bí đỏ mì sốt mè mức 7 loại thực phẩm giúp tim khỏe banh mi man ngon gà chay bẠp cẠi nấu ăn salad súp lơ cân cật heo xào ớt bánh mỳ nướng mà ý Bật rượu bánh khoai tây bữa trưa mứt quất xÃƒÆ o me tôm sú rim nước dừa Cháo gà chẹp cach lam mon an y canh rau den kem chanh dây cách làm nem thính sô cô la Se lạnh đi ăn cua ghẹ gánh vừa ngon Giò heo tré Món ăn ngon Mùa hè Cà kho cách làm bánh tráng cuộn banh donut kieu xop cafe rang cơm với trứng bánh kem rau cau Nếm các món bánh canh miền Tây Ăn toi gan ngong phap va tao cua chien gion xôi dứa banh ba lai Gà chiên nứoc mắm thuà Šngày tết