Cá lóc cắt khúc rửa thật sạch ướp chung 3 muỗng bột nêm, 2 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng bột nghệ, ½ (một phần hai) muỗng bột ớt, tỏi, hành băm nhuyễn trộn thật đều để 15 phút cho cá thấm.
Cà chua thái hạt lựu.

Dầu nóng cho từng miếng cá vào chiên sơ 2 mặt, tiếp đến thêm cà chua vào chung.

Phần nước ướp thêm 1 chén nước và trút vào chảo cá. Kho trên lửa trung bình và nếm lại gia vị một lần nữa. Sau 30 phút, cá chín tắt lửa dọn ra ăn chung với cơm nóng là ngon nhất.