(Em đẹp) - Không cần cầu kỳ với đủ loại nguyên liệu, món cá kho tộ dân dã, giản đơn nhưng đầy ngọt ngào yêu thương.- Emdep.vn
Làm cá kho tộ ngon thật dễ dàng

Lần đầu tiên tôi được ăn cá kho tộ là do một người bạn nấu, món cá kho mà không hề mặn hay khô xác mà đậm đà, ngọt mặn hài hoà. Nghĩ lại tôi vẫn thèm. Không cần phải cầu kỳ với đủ loại nguyên liệu hay các công đoạn chế biến, món cá kho tộ đặc biệt dân dã, giản đơn nhưng đầy ngọt ngào yêu thương.
Nó làm tôi nhớ đến khi nhỏ, nhớ đến mẹ, đến món thịt kho tàu và rau muống luộc dằm sấu đưa cơm. Giờ đến lượt tôi mong muốn chăm chút cho gia đình của mình.

Nguyên liệu cần có:(Cho 4 người ăn)
+ 400 gram cá+ 150 – 200 gram thịt ba chỉ, rửa thật sạch, thái con chì + 1 - 2 củ tỏi, bóc vỏ, băm/ giã nhỏ (tuỳ thích)+ 2 - 3 quả ớt, đập dập+ dầu chiên + Mắm + Đường + Hạt tiêu + Hành lá, rửa thật sạch cắt khúc 3 - 4 cm (tuỳ thích)


Hướng dẫn cách làm:
- Thịt ba chỉ, ướp mắm, tiêu, để cho thấm.
- Cá sơ chế, rửa thật sạch, nếu là cá nhỏ thì để nguyên, nếu là cá to như cá chuối/cá quả thì cắt khúc chừng 3 - 4cm. Uớp mắm tiêu và một chút đường, để cho thấm.
- Chưng 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm đến khi đường vàng, sủi lên, thì cho thịt ba chỉ vào đảo đều, để thịt sôi trở lại một chút thì cho cá vào, lật đi lật lại.
- Cho thêm mắm cho đậm đà. Rưới 1 muỗng dầu chiên để cá không bị khô hay tanh. Đun sủi bồng và cho nước săm sắp, khi sội lại thì vặn nhỏ lửa, đậy vung và om lửa nhỏ 30 - 45 phút.
- Mở vung, cho ớt, nếu còn nhiều nước thì bật lửa to đung cho cạn bớt và nước sánh lại. Tuỳ sở thích, bạn có thể phi thơm hành tỏi và cho thêm vào ở bước này.
- tắt lửa, cho hành hoa trộn thật đều và gắp ra đĩa.

Cá kho tộ ăn vào mùa nóng hay mùa lạnh đều ngon. Ăn cùng với nước rau luộc dằm chua, dưa chua hoặc canh chua cá đều hợp cả. Món cá kho tộ có màu đỏ cánh rán đẹp, hoặc vàng nâu sậm. Cá đậm đà, vị ngọt và mặn hài hoà, hơi cay. Cá không tanh mà thơm ngọt.
Và chẳng hiểu sao, mỗi lần ăn hay nấu món này, tôi thường nhớ tới món thịt kho tàu của mẹ năm nào.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mon Heo Rừng món ăn gÃ Æ goi gió Thập snack hương quế nui bit làm kẹo dẻo Đặc Sản Spaghetti Banh khot Ăn Vặt làm chả Hủ Tiếu chiên chả tôm chè làm bánh đào nướng mật ong Ăn Sáng dua chua Ý Tưởng Tôm kem que xoài tổ Ä á handmade ngó HẠbim bim cà cải bó xôi Khoẻ như Popeye với rau những món xào ngon Thịt ba rọi xào củ SÃƒÆ hấp cách làm bánh nấu bột báng tôm chiên Hầm vẠn Banh bong lan cach lam chuoi nêp nuong Bữa Tiệc những món chiên ngon cơm thit bo nhung giam phở gà giòn thơm Bún nổi tiếng miền Tây du nhập Sài Gòn cÃƒÆ ba sa Bánh Trung Thu Bánh Ngọt ngo bánh bò nấm rán trứng Bánh Mặn món sốt Đậu phụ trứng sốt thịt Bánh Kem tự may váy Ăn vặt Khoai môn ngào Nước Chấm 2010 đống 1 6 Ếch Bắp non Ốc Đủ mang kho Video Dạy Nấu Ăn Rau Món Pháp ruốc cá đồng Cam LAU GA Trung Quốc Che chuoi Lương Làm Bánh sandwich kẹp phô mai 沙拉 bánh rán kim chi kem sô cô la canh rau đay quai vạc nem cá hồi quy tẠc Mùa Hè Nước Ngoài cach lam muc rang muoi trứng ngon làm nem thit rang chay canh cách làm tôm chiên cải ngồng xào Suon heo ham Kẹo đậu phộng Vấn vương nấm mối xứ dừa mi nam KEM sate đậu hủ chiên lagu bò canh cua rau đay bắp mướng cach lam cu sen ga ac mực chiên xù học treo trứng gà trộn bo tai me cach nuong ca duoi ngon kem chuoi che nuoc bua com chieu ngon súp nấu rau củ canh moc nau cu qua Bap chuoi nau canh chua lưỡi lợn sốt cay suon heo nau dau phong nau nẩu chú rá ƒ