Cách làm bánh tét chuối

– Chuối bóc bỏ vỏ, cho vào âu ướp cùng chút muối, đường, rượu.

– Dùng miếng ni-lon bọc thức ăn bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để vài giờ hoặc qua đêm.

– Đậu đỏ ngâm nước qua đêm cho mềm rồi vớt ra, vo sạch và luộc chín.

– Vớt đậu ra, xả lại bằng nước để đậu sạch hơn sau đó để ráo.

– Nếp vo sạch và cũng để ngâm nước qua đêm, rồi vớt ra, để ráo.

– Thích có màu xanh thì có thể cho nếp vào ngâm với tinh dầu lá dứa hoặc nước cốt lá dứa, như thế nếp cũng sẽ thơm hơn.

– Bắc chảo lên bếp, thêm nước cốt dừa, thêm chút muối vào.

– Nấu cho nước cốt dừa hơi nóng thì cho nếp vào xào lửa nhỏ.

– trộn thật đều đến khi nếp rút hết nước cốt dừa và nếp trở nên dẻo thì tắt lửa.

– Trút đậu vào và trộn thật đều lên, để riêng.

– Trải 2 – 3 miếng lá chuối lên bàn, khi trải ta để ngược đường gân với nhau (hoặc có thể chần lá qua nước sôi cho mềm).

– Múc nếp cho vào lá chuối, dàn bằng mặt nếp.

– Cho tiếp chuối vào, gấp mép lá chuối lại.

– Dùng dây buộc bánh lại.

– Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi.

– Cho bánh vào nồi ngập nước, đậy nắp lại đun chừng 4 tiếng là bánh chín.

Bánh tét chuối không nấu như bánh tét mặn là dùng nước lạnh mà khi nấu bánh này nên dùng nước sôi vì nếp đã được xào qua cùng nước cốt dừa rồi nhé.