Trung thu là dịp để các mẹ trổ tài làm bánh nướng, bánh dẻo với nhiều hương vị khác nhau cho cả nhà trông trăng. Các bạn thường hay làm các loại bánh trung thu nhân đậu xanh, khoai môn, trà xanh, lá dứa,… ngọt ngào phải không? Vậy thì trung thu năm nay hãy thử đổi mới hương vị cho cả nhà bằng món bánh dẻo mặn nhé. Bánh dẻo mặn với lớp vỏ trắng trong, phần nhân đậm đà lấp ló đủ màu cũng sẽ rất hấp dẫn đấy.
Cách làm bánh dẻo mặn đậm đà Tết Trung thu

Trung thu là dịp để các mẹ trổ tài làm bánh nướng, bánh dẻo với nhiều hương vị khác nhau cho cả nhà trông trăng. Các bạn thường hay làm các loại bánh trung thu nhân đậu xanh, khoai môn, trà xanh, lá dứa,… ngọt ngào phải không? Vậy thì trung thu năm nay hãy thử đổi mới hương vị cho cả nhà bằng món bánh dẻo mặn nhé. Bánh dẻo mặn với lớp vỏ trắng trong, phần nhân đậm đà lấp ló đủ màu cũng sẽ rất hấp dẫn đấy.

 

cach-lam-banh-deo-man

chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm bánh dẻo mặn cho khoảng 4-5 bánh:

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh:

-        Bột bánh dẻo: 100g

-        Nước đường: 20ml

-        Nước ấm: 180ml

-        Dầu salad: 12ml

-        Nước hoa bưởi: 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu làm phần nhân bánh:

-        Khoai tây: 3-4 củ

-        Nấm: 4 cây

-        Tôm đã bóc vỏ

-        Thịt xông khói: vài lát

-        Ngô đã tách hạt: 1 chén

-        Đậu Hà Lan: 1 chén

-        Cà rốt: ¼ (một phần tư) củ

-        Lòng đỏ trứng muối: 2 cái

-        Bơ: 1 miếng

-        Tiêu, muối

Cách làm bánh dẻo mặn:

Sơ chế nguyên liệu làm bánh dẻo mặn:

cach-lam-banh-deo-man-2

-        Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu

-        Khoai tây luộc chín cả vỏ

-        Thịt xông khói áp chảo cho chín rồi thái miếng vuông nhỏ

-        Tôm ướp với rượu vang, gừng băm thật nhỏ cho hết tanh.

-        Khuôn bánh xoa đều với bột cho khỏi dính

Các bước làm bánh dẻo mặn:

Bước thứ nhất(1): nhào bột:

Đem hòa tan nước đường, nước ấm, nước hoa bưởi với nhau rồi rắc từ từ bột bánh dẻo vào trộn thật đều cho đến khi bột hơi đặc lại, nặng tay thì đổ ra mâm, cho phần bột còn lại vào nhào từ từ cho đến khi cục bột dẻo, mịn đều.

Để 30 phút cho bột nghỉ.

cach-lam-banh-deo-man-1

Bước thứ hai(2): lấy bột ra hấp cách thủy khoảng 30 phút rồi để nguội, chia thành các phần bằng nhau để làm vỏ bánh.

Bước thứ ba(3): trút tôm vào chảo xào cho đến khi săn lại rồi cho cà rốt, ngô, đậu vào với một chút muối và tiêu.

cach-lam-banh-deo-man-3

Bước thứ tư(4): trộn khoai tây với hỗn hợp tôm và rau củ đã xào sao cho tỉ lệ 2 phần là 1:1 có như vậy mới đủ để nhân kết dính.

Viên tròn nhân rồi cho viên lòng đỏ trứng vào giữa, viên lại cho kín.

 

Bước thứ tư(4): đặt phần nhân đã viên vào giữa 1 phần bột rồi viên lại cho kín nhân.

Cho bột vào khuôn bánh, ấn đều các mép khuôn, dàn đều cho bánh thành hình rồi gõ gõ, gỡ bánh ra khỏi khuôn.

cach-lam-banh-deo-man-4

Những lưu ý khi làm bánh dẻo mặn:

-        Khâu nhào bột làm bánh rất quan trọng. Bạn nhớ nhào cho bột dẻo mịn đều. Nếu bột ướt quá sẽ làm bánh bị chảy, mất vân bánh còn nếu bột khô quá sẽ khiến bánh bị nứt khi bỏ ra  khỏi khuôn.

-        Sau mỗi chiếc bánh bỏ ra khỏi khuôn, bạn lại xoa bột vào khuôn để chiếc bánh sau không bị dính nhé.

-        Phần nhân không nên cho ít khoai tây quá sẽ khiến nhân không kết dính.

-        Bánh dẻo thành công sẽ có phần vỏ ngoài trong phần nhân hơi mặn mặn, , dẻo dẻo, vừa miệng.

-        Tuy nhiên so với các loại bánh dẻo ngọt thì bánh dẻo mặn không để được lâu đâu nhé, chỉ ăn trong ngày.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh dẻo mặn.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Làm bánh Món ăn tết Trung thu

trẻ con trà đen hồng trà sỏi thận tập tom rang thom thuc uong đến Hội An ăn ở đâu ngon trung ngon mi ngao tra xoai ngon thịt bò kho khế Nước tương cach lam com tam thit heo kho nuoc ngot cÃƒÆ chua viå³ å nam canh cà truyền cham Khai Vị trái tim ếch đồng Phụ kiện LÃƒÆ công thức đậu hũ nhồi thịt đậu tương trà đào tươi nau rieu ca trà chanh leo trái vải trời Nuoc cam tuổi thịt bò kho củ cải xôi dau xanh che dau xanh cÃƒÆ kho cÃƒÆ chua cach nau lau nam chay món chính trổ tài nấu nướng Nom Khô mực chân giò rán tự làm kem tại nhà nuoc vai thieu ngon Hạn thuốc LÃƒÆ tom cuon cách làm bánh khoai lang tom nuong tom rang muoi kieu an do Hàn Quốc canh cua thiên lý thà p Giảm Cân trúng canh bí đao nấu tôm cÃƒÆ kho coca cá hồi thit xong khoi cuon rau cu thit heo chien gion thit xao dau ha lan tom ram cach lam ca hu kho rieng lià tep rang me thịt bò băm phở xào chua ngọt trái cây bệnh nhân đái tháo đường thit hao lam cha bong tay trang thịt ếch trà xoài cÃƒÆ loc hap bau vi trà detox tom nau ca ri thom trái đào tăng cường tiêu hóa xôi gà banh pie bo dau phong thit vit banh nhẠn tươi ngon Heo Rừng cach nau sua chua nep cam cơm cháy trÃƒÆ khoai HẠbo chien gion ngon tai heo xao sa canh cua rau rut ngon tom hum xao mi ngon mam ruoc tối nay nhà mình ăn gì thực phẩm sạch Hủ Tiếu Từ Rau củ thit ga cÃƒÆ mau Những món ăn chay nau che bach qua hat sen tom chien bot ngon Giải Nhiệt Rau dền tart trứng 碧海蓝天 thực phẩm xương cam quả óc chó dau hu chien gion ngon trà sữa Hai món ăn độc đáo từ ốc ở Sài Gòn lam kem bo dau phong thit tam bot chien ngon sinh tố thit bo xao khoai tay mì ý trộn đậu hà lan tẩy rửa kem sữa chua hoa quả từ công thức làm kem bơ xôi lá nếp cánh gà Khéo Tay banh ngon cach lam tai heo ngam