2. Cách làm bánh bông lan phô mai tươi nhật bản

Không quá khó để thực hiện, chỉ cần bạn dành chút thời gian cùng những nguyên liệu giản đơn là sẽ có được món bánh phô mai Nhật Bản (Japanese light cheesecake) thơm ngon, mềm mịn.

Nguyên liệu gồm có:

• 3 trứng gà lớn (tách lòng trắng và lòng đỏ để riêng)
• 90 gram đường cát (chia làm 2)
• 70 gram creamcheese
• 70 gram bột mì
• 70 gram sữa tươi
• 30 gram dầu chiên

Cách làm bánh bông lan phô mai tươi nhật bản:

Bước thứ nhất(1):

- Cho creamcheese, sữa tươi và dầu chiên vào nồi, đun cách thủy để hỗn hợp tan chảy. Gọi là hỗn hợp A.

Bước thứ hai(2):

- Đánh bông ½ (một phần hai) đường với lòng trắng trứng .

- Tiếp theo đánh nửa đường còn lại với lòng đỏ, đánh đến khi hỗn hợp nổi đặc thì cho hỗn hợp A vào, trộn thật đều được hỗn hợp B.

- Dùng rây, rây phần bột mì vào với hỗn hợp B, trộn thật đều hỗn hợp bằng phới lồng ta được hỗn hợp C.

Bước thứ ba(3):

- Lấy khoảng ⅓ (một phần ba) lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào hỗn hợp C, khuấy đều bằng phời lồng. Sau đó cho tiếp 1 nửa chỗ lòng trắng còn lại vào nhẹ nhàng khuấy, cuối cùng bạn cho nốt chỗ lòng trắng còn lại vào.

Bước thứ tư(4):

- Lót giấy nến vào đáy khuôn để chống dính, sau đó cho hỗn hợp vừa xong vào, để làm vỡ bọt khí trên bề mặt bạn dằn nhẹ khuôn xuống mặt bàn.

Bước thứ năm(5):

- Chỉnh lò nướng ở nhiêt độ 130, để khoảng 10 phút cho lò nóng.

- Nướng bánh ở rãnh cuối của lò, đổ một ít nước nóng vào khay nướng, sau đó đặt khoảng 3-4 cái chén vào, rồi đặt khay nướng lên (hoặc bạn cũng có thể đặt khay thưa lên khay đen đựng nước như trong hình). Tiếp theo đặt khuôn bánh lên trên khay hoặc trên chén. Nướng bánh trong khoảng 80- 90 phút là được.

- Bánh chín bạn lấy ra ngoài, dùng dao róc quanh thành rồi úp ngược lại, gỡ phần giấy lót ra.

- Đợi cho bánh nguội hẳn, cất trong ngăn mát tủ lạnh để ăn sẽ ngon hơn.

Bánh ngon với màu vàng đẹp mắt, mùi thơm lừng hấp dẫn lắm. Làm bánh phô mai tươi nhật bản cho cả nhà thưởng thức dịp cuối tuần nhé!

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với bánh phô mai tươi nhật bản!

3. Cách làm bánh phô mai dâu

Món bánh thơm ngon này không phần phải cầu kì nhiều công đoạn như những món bánh khác, mà vẫn đảm bảo chất lượng bánh rất tuyệt đấy.

Nguyên liệu gồm có:

Phần đế bánh:

• 165 gram bánh quy (loại ít bơ)
• 60 gram bơ, quay chảy trong lò vi sóng hoặc đun cách thủy
• 25 gram đường

Phần cốt bánh:

• 900 gram kem phô mai Creamcheese – để ở nhiệt độ phòng
• 300 gram đường
• 4 quả trứng
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani
• Một nhúm muối nhỏ

Phần nhân dâu tây:

• 170 gram dâu tây
• 25 gram đường

Cách làm bánh phô mai dâu tây:

Bước thứ nhất(1):

- Cho bánh quy vào máy xay sinh tốt rồi xay vụn, bạn có thể giã vụn nếu không có máy nhé, sau đó đem bánh quy trộn với bơ, đường.

- Lót khuôn giấy vào khuôn cupcake hoặc muffin, sau đó múc phần bánh vào khuôn, bạn lấy một chiếc cốc dùng phần đáy nén chặt xuống để tạo đế bánh.

Bước thứ hai(2):

- Đánh kem phô mai bằng máy đánh trứng (hoặc đánh trứng bằng tay) cho đến khi bông mịn, thêm vào ít vani và muối.

- Cho từng trái trứng vào đánh đều. Cứ đánh lần lượt đến khi hết trứng, được hỗn hợp mềm mịn.

- Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn ở Bước thứ nhất(1).

Bước thứ ba(3): 

- Cho đường vào dâu vào xay nhuyễn, sau đó cho vào túi bắt bông kem.

- Cắt nhỏ một phần đầu túi, rồi nhẹ nhàng rưới lên mặt của những chiếc bánh. Hoặc bạn có thể dùng thìa múc hỗn hợp dâu đường rồi rưới lên cũng được.

- Sử dụng một chiếc tăm để khuấy nhẹ tạo vân màu đep mắt cho chiếc bánh.

Bước thứ tư(4):

Cho bánh vào lò nướng ở 160ºC khoảng 22 – 25 phút là được.

Thưởng thức bánh phô mai dâu bạn sẽ phải nhạc nhiên vì vị ngon của nó đấy, kem phô mai dâu chua chua rất tuyệt .

Món này ăn một lần có thể bị ghiền đấy, nên phải cẩn thận không thôi bạn sẽ chỉ muốn làm bánh để ăn hoài, sẽ rất dễ bị tăng cân đó nha.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với bánh phô mai dâu tây!

4. Cách làm món bánh phô mai sầu riêng

Nếu chưa từng nếm thử món này thì bạn phải làm thử ngay thôi, vị lạ của sầu riêng sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm mới rất tuyệt.

Nguyên liệu gồm có:

• 500 gram kem phô-mai (cream cheese)
• 150 gram bơ
• 4 quả trứng gà
• 150 gram đường
• 300 gram thịt sầu riêng
• 1 muỗng cà phê bột vani
• 1 gói bánh quy
• Khuôn hoặc chảo sâu lòng

Cách làm bánh phô mai sầu riêng:

Bước thứ nhất(1):

-Xay nhuyễn bơ và đường trong khoảng 2 phút, thêm phô mai và tiếp tục thêm khoảng 2 phút.

- Tiếp theo đập 4 quả trứng gà và cho sầu riêng vào xay.

Bước thứ hai(2):

- Bánh quy bóp vụn, trộn thêm đường và vani rồi cho vào khuôn, nén chặt. Sau đó đổ hỗn hợp đã làm ở Bước thứ nhất(1) vào. Dằn khuôn bánh xuống bàn để làm vỡ những bọt khí.

Bước thứ ba(3):

- Đem nướng bánh trong 45 phút ở nhiệt độ 160oC là chín.

- Khi bánh chín bạn gỡ ra khỏi khuôn, để bánh trong tủ lạnh ăn dần (thời gian để được khoảng 1 tuần nhé).

Bước thứ tư(4):

- Bánh phô mai sầu riêng lạnh, béo và thơm nhâm nhi với một tách trà cực thích.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bánh phô mai sầu riêng!