Củ sen gọt bỏ vỏ, thái miếng 3cm (bạn có thể thái xéo nếu củ sen không to) sau đó đem luộc 5 phút rồi xả lại nước lạnh.

30gr bột năng, 30gr bột mì, 1 muỗng dầu chiên, 60ml nước lạnh trộn thật đều để bột nghỉ 5 phút.

Thịt xay cho vào tô lớn, trộn chung với tiêu, bột nêm, tỏi, ngò rí để 10 phút cho thịt thấm gia vị. Nhồi thịt vào củ sen sau đó đem nhúng qua phần bột (ở trên) và đem chiên trong 5 phút.

Ăn bánh củ sen kèm chung với sốt mayonnaise và tương cà, tương ớt.