Hướng dẫn cách làm kim chi cải Thảo chuẩn vị Hàn. Công thức làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon nhất. Cách làm kim chi cải thảo giản đơn
Cách làm kim chi cải thảo, hướng dẫn  làm kim chi cải thảo

Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc và đang rất được phổ biến ở Việt Nam mình. Món ăn này có vị chua chua, cay cay rất riêng không lẫn vào đâu được. Bạn có thể ăn với cơm, pha mì gói, nấu canh hay làm súp… đều rất là ngon. Ở đây mình sẽ chia sẻ các bạn cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị của Hàn Quốc nhé :)cách làm kim chi cải thảo cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc cach lam kim chi cai thao

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo gồm có

  • Cải thảo: 2 kg (Chọn loại lá còn tươi và cầm chắc tay nhé)
  • Cà rốt: 2 củ
  • Củ cải trứng: 1 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Táo tây (hoặc lê): ½ (một phần hai) quả
  • Tỏi: 1 chén đã bóc vỏ
  • Ớt cay: 2 quả
  • Hành paro: 1 cây
  • Hành lá
  • Gừng: 1 củ
  • Đường: 50 gam
  • Bột nếp: 50 gam
  • Muối: 300 gam
  • Nước mắm: 250 ml loại ngon
  • Ớt bột: 100 gam (Nếu có ớt bột Hàn Quốc thì càng tốt)

Các bước thực hiện món kim chi cải thảo

  1. Cải thảo bỏ bớt lá ngoài dập và thâm. Cắt theo chiều dọc làm 4, để nguyên cả cuống. Tách từng lớp lá rửa thật sạch với nước muối pha loãng. Bạn tách sao cho nhẹ tay để không bị gãy lá.
    cải thảo cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc cai thao
    Sau đó, xát đều muối vào từng lá cải thảo, càng vào lõi bên trong càng xát nhiều hơn. Lượng muối quyết định rất nhiều đến chất lượng kim chi. Nếu nhiều muối quá sẽ khó lên men, ít muối cải thảo sẽ bị ủng thối. Sau đó, để khoảng 4-5 giờ cho muối thấm vài cải thảo. Lúc này cải thảo mềm, dai, đem rửa lại với nước rồi để ráo
    muối cái thảo cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc muoi cai thao
  2. Cà rốt, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, thái sợi. Lá hẹ rửa thật sạch cắt khúc. Gừng thái sợi
    cà rốt củ cải thái sợi cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc ca roi cu cai
  3. Hòa 50 gam bột nếp với 750 ml nước lạnh. Cho lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều để bột không bị vón cục. Đun khoảng 10 phút bột chín, cho 50 gam đường vào khuấy đều, tắt lửa, để nguội.
  4. Hành tây, táo, tỏi, ớt đem xay nhuyễn để khi ướp được đều hơn
    xay sốt kim chi cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc xay sot kim chi
  5. chuẩn bị sẵn một thau lớn. Cho các hỗn hợp gồm: Bột nếp đã nấu chín để nguội, gừng-tỏi-hành tây xay, 250 ml nước mắm, 100 gam bột ớt, cà rốt, củ cải, lá hẹ, trộn thật đều lên.
    làm sốt kim chi cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc lam sot kim chi
  6. Quết hỗn hợp sốt trên vào từng lá cải thảo. Sau đó, cho cải thảo vào hộp nhựa, nếu nước sốt còn bạn đổ lên trên bề mặt, đậy kín hộp lại để khoảng 2 ngày là có thể ăn được rồi.
    muối kim chi cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc muoi kim chi

kim chi cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc kim chi

Kim chi cải thảo sau 2 ngày bạn sẽ thấy nước sốt lỏng hơn vì khi lên men “vi khuẩn có lợi” đã ăn hết lượng gluten trong bột nếp. Nếu sốt mà chưa lỏng tức là muối chưa đủ độ chua hay cải thảo bạn chưa làm sạch. Nên các bạn lưu ý là làm cẩn thận nhé. Với món kim chi này bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh ăn trong vòng một tháng không lo bị hỏng ^^.

Mong các bạn thực hiện thành công! :)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

Canh bầu cach lam banh chung gac Cách tỉa dưa hấu hình mặt cười đáng cach lam mon ca nuong than Mẹo nấu ăn goi ca ngu măng muối ớt xứ lạng cá chép kho mắm thu cơm nắm thịt heo mien nau suon non gà viên sốt cà chua Gà viên sốt cà chua cach nau canh chua ngay ram cã³c cach ngam sau duong boa banh bao tra xanh Chuoi dau cach xao xuc xich chua ngot tôm xào mướp Gỏi cá trích Phú Quốc món ngon làng thuà thit heo chien nuoc mam cach bổ mít Cari tôm vỏ chai vỏ cam làm mức lõi cá hấp hành cách làm bò nhúng dấm lam pha lau long bo Tips Cách phân biệt bột trà xanh thật khac cà cam cocktail thơm ngon công thức cơm xào bí đỏ cha ech chien thom ngon mon xao canh cÃƒÆ lá hoa thà nh trái cây ủ hóa chất bánh kem sinh nhât rau câu đậu đỏ 3 tầng Mẹo làm bánh trôi Tàu ngon hơn ngoài quán plan trà xanh canh ghẹ chả cua sốt canh bi xanh nau tom Gà hầm thuốc Bắc cupcake vị bơ mứt khế nâu cari mứt sợi dừa ốc Mai Châu trộn salad dâu thịt bò xào giá đỗ canh bí nhồi thịt làm nước chanh hương quế làm ông già noel lòng non xào mon sup tom sup thit bo ngon Khế Long xao nghe Quy mi vit tiem nguoi hoa đậu hủ cá củ sắn trộn dừa cach lam bun mang vit Tuyết Nguyễn Canh hoa thiên lý nấu cua xoài ngâm mắm ớt chè dừa banh tart dau ngon canh rau ma nau tom thom ngon Bot chien ca tra tôm kho cùi dừa Tôm kho cùi dừa banh bao hap mo hanh ngon gà hấp muối sả tận dụng tom hum sot mayonaise ngủ nÃ Æ u dầu ăn sức khỏe chiên dầu thực Món Hap Ẩm thực Miền Nam cà chua nhồi thịt đút lò Nga Nguyễn lam ga xa xiu cá thu riềng cá thu kho riềng món kho xào mì với thịt bò bánh gấc canh rau thức ăn chay cach lam da heo tron banh trang 膼岷璵 Miến mam nem công thức xôi xoài lá dứa cách làm cơm trộn công thức bánh cay ga cuon la que ap chao cach nau cari pha soda xoài cach lam canh chua cua mon ga ngon gừng ga tiem thuoc bac bánh da lợn tp cach lam chim cut chien thit xien ap chao Cún Khang Bánh phô mai ca cao chào tuần và cam Bánh Ngọt Chuoi mon banh bo hap cot dua ăn vặt măng nhồi thịt băm hấp huong dan nâu an công thức nước ép lựu cách nấu nước dùng