Nguyên liệu cho món gà nấu đậu ngự:
– Thịt gà: 800gr
– Đậu ngự tươi: 300gr
– Đậu bi Hà Lan: 100gr
– Cà chua hộp: 100gr
– Hành tím: 50gr
– Hành tây bi: 4 củ
– Cà rốt: 1 củ
– Dừa xiêm: 1 trái
– Bột năng, ngò rí
– Gia vị: Muối, tiêu, đường,dầu chiên, hạt nêm
Cách chế biến món gà nấu đậu ngự:
Bước thứ nhất(1): Đun sôi nửa lít nước với 1 ít muối, khi nước sôi cho đậu bi Hà Lan vào, rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh. Tiếp tục cho đậu ngự tươi vào luộc khoảng 10 phút, rồi vớt ra, bạn giữ lại nước này để nấu nhé.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, tỉa hoa rồi cắt thành các khúc dày chừng 3 mm, hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ, hành tây bi bóc vỏ, để nguyên củ. Dừa xiêm bổ lấy nước và ngò rí bạn đem nhặt, rửa thật sạch và xắt nhỏ. Bột năng bạn cho ra chén và hòa tan với 1 chút nước, tỉ lệ như trên bao bì nhé.
Bước thứ hai(2): Thịt gà bạn đem rửa thật sạch, chặt thành các miếng vừa ăn. Ứơp thịt gà với 1 cafe muối + 1 cafe hạt nêm + ½ (một phần hai) cafe tiêu, trộn thật đều và để ướp chừng 20 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào chảo và làm nóng, cho thịt gà vào chiên vàng đều các mặt sau đó vớt ra đĩa cho ráo dầu. Vẫn chảo đó bạn chắt bớt dầu ra chén nhé sau đó bạn cho hành tím vào phi thơm. Hành tím sau khi phi thơm bạn cho 5 thìa cafe cà chua rồi đến thịt gà vào đảo đều cho đến khi thịt gà thấm vị cà chua.
Bước thứ tư(4): Bước tiếp theo là cho nước dừa xiêm + nước đậu luộc vào. Đun sôi rồi giảm bớt lửa, để món thịt gà nấu đậu ngự được ngon bạn nêm thêm 1 cafe muối + 1 cafe đường + ½ (một phần hai) cafe hạt nêm + cà rốt vào đun cùng đến khi cà rốt chín thì bạn cho đậu ngự, đậu bi, hành tây vào. Cuối cùng bạn rót từ từ bột năng vào nồi để nước trong nồi sánh lại là được, bạn nếm nêm lại gia vị rồi rắc ngò rí lên trên và tắt lửa.
==> Múc thịt gà nấu đậu ngự ra đĩa và cùng gia đình thân yêu thưởng thức ngay khi còn nóng nhé. Hương vị quả là thơm ngon mà món ăn lại đầy đủ các nhóm rau củ quả rất tốt cho hệ tiêu hóa đấy. Hơi mất nhiều thời gian nhưng bù lại bạn sẽ có cảm giác tuyệt vời như đang ở Huế cùng gia đình mình vậy. Hy vọng bạn thành công với món thịt gà nấu đậu ngự.
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
