Từ lâu, rau củ muối chua đã được người dân trên thế giới đã chào đón nó như một món ăn có giá trị dinh dưỡng và khả năng chữa bệnh cao.
Tác dụng tuyệt vời của rau củ muối chua

Kích thích tiêu hóa

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì rau củ muối chua có tác dụng kích thích tiêu hóa và bổ sung các vi khuẩn có lợi cho hệ thống tiêu hóa của con người như lactobacilli, acidophilus và plantarum. Các vi khuẩn này sẽ tạo ra các enzym chuyển hóa đường và tinh bột trong rau củ nguyên liệu thành acid lactic tạo vị chua cũng như tạo các enzym phân huỷ một phần các protein thực phẩm trong bữa ăn, giúp cho cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn.

Giúp cơ thể hấp thụ muối khoáng

Hầu hết dưa chua có tính axit. Trong quá trình tiêu hóa, axit này cho phép hấp thu tốt các chất canxi, sắt và khoáng chất quan trọng khác.

Kích thích ngon miệng

Khi bạn mất hứng thú trước các món ăn thì lúc này một ít dưa chua của bạn sẽ tăng vị giác, cải thiện sự thèm ăn và giúp bạn ăn ngon miệng hơn, hồi phục nhanh hơn.

Tăng cường lưu thông máu

Axit lactic được hình thành trong quá trình lên men, điều này đồng nghĩa với việc làm giảm mỡ trong máu, cải thiện lưu thông máu. Rau củ ngâm chua là kết quả của quá trình lên men, các vi khuẩn tốt có kiểm soát các vi khuẩn đường ruột gây hại.

Chữa táo bón

Các nguyên liệu làm rau củ ngâm được chế biến tươi, không qua nhiệt, nên giữ được nhiều vitamin và khoáng chất đặc biệt là một lượng chất xơ lớn cho cơ thể giúp phòng chống bệnh táo bón rất hiệu quả.

Chống oxy hóa

Rau củ ngâm chua chứa nguồn chất chống oxy hóa dồi dào. Chất chống oxy hóa là những vi chất dinh dưỡng giúp bảo vệ cơ thể chúng ta chống lại sự tấn công của các gốc tự do. Các gốc tự do là các hoá chất không ổn định được sản xuất trong quá trình trao đổi chất và gây tổn hại DNA.

Bảo vệ gan

Ngoài lợi ích như cải thiện tiêu hóa, các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng khi dùng rau cải ngâm chua thì gan của chúng ta sẽ được bảo vệ khỏi các tác động xấu hoặc giảm tổn hại do bia rượu gây ra.

Cung cấp rất nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu

Các vitamin tan trong chất béo, chẳng hạn như A, D, E và K cũng được giữ lại trong quá trình ngâm. Mặt khác, các nhà nghiên cứu Hàn Quốc nhấn mạnh rằng các loại rau củ ngâm như kim chi là một nguồn cung cấp vitamin B12 dồi dào.

Các nghiên cứu tại Mỹ và Hàn Quốc đã thống kê được hàng loạt chất dinh dưỡng trong món rau ngâm quen thuộc như vitamin C, thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B-6, protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ và đường. Và các khoáng chất cũng đã được tìm thấy trong rau củ ngâm bao gồm sắt, magiê, phốt pho, kali và natri...


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Khéo tay

nuoc mat re tranh mia lau Mẹo nấu ăn cực hay mà bạn không thể banh so co la rung den sáp ong Bùi bùi cháo tiết lẩu dê< tự làm khoai chiên/a> Chè kiểm mon goi ca nhậu ep trai cay ga nau pa te ngon xa lach dua chuot cach nau che bà ba làm chanh đông oc lac xao cay công thức thạch đậu đỏ banh creme brulee nui nau chua ngot cach lam mut dau banh mi cuon ga xe làm bánh bao chay Xúc xích nhà làm gà ram nau che vai sò mai nướng cách làm bánh dứa ốc bươu xào đào cá bống mú chưng tương cach nau oc chuoi dau bun bap sinh co dau tay bí đỏ non xào tỏi bánh đậu thịt heo canh tôm tươi chuối mật ong khoÃƒÆ canh rong biển thịt bò cach lam mang chua ngam ngon làm bún cùi dưa xào cha trung ngu sac rau cu kho th i cách làm pudding xoài riềng tự làm kẹo lạc bánh tiramisu bánh bao nhân nấm mon kho bo den thịt bò xào khoai ngheu sot sa te ngon tôm tươi xào chua ngọt canh hành nấu bò cà phê trứng sữa Nước t bel" style="background-color: #62C8E3" href="/index.php?q=cÃƒÆ chua">cÃƒÆ chua banh ngo thịt xào bí đao cach lam tom sot cam Đậuhuc lam banh ngot">cong thuc lam banh ngot tôm hấp cà phê món hấp củ niễng xào bò tep táo đỏ tiềm hỗ trợ há cảo chay đậu hũ rán xoi san ngon nướng thịt bò tau nui xào thịt bằm cach lam banh bach tuoc takoyaki đậu hũ sốt mắm cay bánh chuối rán giòn huong dan cam hoa tart dọn dẹp vệ sinh nghêu nấu rau muống công thưc nâu ăn teen Hà Nội tao cơm niêu chấm kho quẹt Xôi bọc chuối nướng cách làm khổ quan xào ngon Món CHA CA công thức ngao xào sả ớt Ăn lươn để hết sợ Cá điêu hồng nướng lá sen t m thịt heo đút lò Giáng Sinh am thuc nau canh thien ly nau tom ngon bắp rán dừa 7 công dụng lạ của chuối ga nhoi thap cam canh ga ram me ngon t a banh tart mut trai cay 102 công thức sữa lắc dâu tây Đậu cua chien gion 水煮鱼的做法 tôm xào giá và mướp hương Tôm xào nóng bức ca chem banh cho ngay le goi tôm muc tút Mi Xao Gion boa công thức làm bún tôm chiên cốm cha tom hue