Kẹo mè xửng ngọt thơm hấp dẫn với vị béo bùi của mè và đậu phộng là món ngon nổi tiếng từ đất Huế - nay bạn cũng có thể tự tay làm món kẹo này rồi! Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế
Cách làm kẹo mè xửng quá ngon

Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 1


Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 2


Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm kẹo mè xửng:

- 115 gram đường mạch nha
- 300 gram đường
- 90 gram siro ngô (corn syrup)
- 200 gram đậu phộng rang bóc vỏ (có thể sử dụng hạt điều hoặc hạnh nhân)
- 200 gram mè vàng rang
- 450ml nước
- 60 gram bột năng
- 1 muỗng súp nước cốt chanh
- 23 gram dầu phộng ( có thể thay bằng dầu chiên)
- 1 muỗng cafe vani
- Khuôn vuông hoặc khuôn chữ nhật loại vừa.

Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 4
Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 5

Thoa 1 lớp dầu chiên quanh khuôn rồi áo đều 1 lớp mè rang.
Lấy 2 muỗng canh nước cho vào bát bột năng quấy tan rồi cho mạch nha, siro ngô vào quậy đều.

Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 6
Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 7

Cho đường và chỗ nước còn lại vào nồi. Bắc lên bếp để lửa vừa cho đến khi đường tan thì thêm dầu phộng vào.

Khi thấy nước đường sôi, bong bóng lớn thì giảm bớt lửa cho tiếp bát bột năng vào quậy đều tay.

Khi thấy hỗn hợp đường bắt đầu sệt lại thì cho tiếp nước cốt chanh vào. Vẫn trộn thật đều và khuấy liên tục đến lúc đường đặc lại thành một khối thống nhất nhưng vẫn có độ dẻo sánh.

Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 8
Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 9

Cho hết phần đậu phộng rang, vani vào quậy mạnh cho đậu dàn đều hỗn hợp đường nhưng không làm cho đậu bị bể nát.

tắt lửa và cho phần đường ra khuôn đã áo mè trước. Rải tiếp một lớp mè lên mặt kẹo.

Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 10
Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 11

Để thật nguội cho kẹo se lại và khô hơn lúc còn nóng. Sau khi nguội thì lấy kẹo ra khỏi khuôn và dùng dao cắt theo kích thước tuỳ ý.
Áo lại kẹo 1 lớp mè (nếu muốn) để kẹo được áo đều.

Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 12

Có thể dùng giấy bọc thức ăn gói kẹo mè xửng lại để bảo quản cho sạch sẽ.
Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 13
Kẹo mè xửng là món quà không thể thiếu của mỗi khách du lịch khi đến Huế mang về làm quà cho người thân. Nhưng món quà này cũng rất dể để chính tay chúng ta thực hiện, lại khiến cho những chiếc kẹo ngọt ngào nay còn ngọt ngào hơn.

Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 14

Kẹo mè xửng có thể mềm hoặc cứng tuỳ theo thời gian nấu đường để đường có độ đặc sánh khác nhau. Thành phẩm sẽ cho ra những viên kẹo ngọt thơm cùng với vị béo bùi của mè và đậu phộng. Chắc chắn bạn sẽ thích ngay đấy!

Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 15

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mè xửng huế món ăn vặt món ăn việt nam đặc sản huế đặc sản miền trung kẹo

tin bà nh korokke ga giả cầy nong: #7B3BA0" href="/index.php?q= mứt cùi trái bưởi"> mứt cùi trái bưởi món cá công thức mứt dâun kho củ cải"> thịt lợn kho củ cải tra bong cuc thịt ba chỉ áp chảo dau bap xao Tự làm bánh Banh trang ăn chơi Do uong Màu cá hấp hành tự chế May vÃƒÆ dạ dày hầm gà sốt gỏi xoài tôm khô Đổi khẩu vị với gio heo chien Trè 潞 Mề ot chuong cu nang thịt xiên que nướng rau củ Chuẩn bị cho Halloween thui nào Nước chấmột">ruột cho bà vương món ăn từ hải sản ẩmnaise Làm mayonaise cùng giám"> làm sốt mayonaise Làm mayonaise cùng giám thịt bò rim gừng cầm banh mi que bí ngô che ngon mi Y Sê nong May và Đậu hũ công thức mứt dâu cade thit bò om nấu chè ngô chuyển cac mon an lam dam cong thuc lam banh bong lan bang noi ca ri bo thuc don hang ngay nghêu nương mơ chai ç½ i chan ga là t bữa cơm ngon Cà rà Tháºch cơm chiên Tứ mẹo bảo quản thực phẩm ẩm cÃƒÆ voi thịt thăn sốt chua ngọt Chuẩn bị cho Halloween thui nào thuc don nau an ẩm CANH CHUA nuoc thực đơn canh chua gÃƒÆ sashimi cá tươi bÃ Æ bÃ Æ tiết bún gạo che Nấu lẩu Bánh mì kẹp dễ làm kem que dưa chuột thịt kho nấu cháo ngao gạo nếp sa te bò bít tết kiểu Đài Loan Món gan ngỗng Sự tinh tế tột bậc và mut bup giam Miền Trung nau lẩu Cà phê tron goi canh cua nau mong toi Mùa lạnh cach lam sua dau nanh đậu hũ han quoc cach lam goi xoai khoai tây bọc phô mát cơm chiên trứng nhật bản Ä áº¹p ngô xào bơ lạp xưởng cải thảo mẹo vật chá Ÿ sáng tạo sesame cookies cà rốt cà ri cà cach lam keo lam kem tra xanh Canh chay lương Hấp nâ u tôm bánh bò uc vit ap chao sot man che hoa qua