Kẹo mè xửng ngọt thơm hấp dẫn với vị béo bùi của mè và đậu phộng là món ngon nổi tiếng từ đất Huế - nay bạn cũng có thể tự tay làm món kẹo này rồi! Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế
Cách làm kẹo mè xửng quá ngon

Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 1


Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 2


Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm kẹo mè xửng:

- 115 gram đường mạch nha
- 300 gram đường
- 90 gram siro ngô (corn syrup)
- 200 gram đậu phộng rang bóc vỏ (có thể sử dụng hạt điều hoặc hạnh nhân)
- 200 gram mè vàng rang
- 450ml nước
- 60 gram bột năng
- 1 muỗng súp nước cốt chanh
- 23 gram dầu phộng ( có thể thay bằng dầu chiên)
- 1 muỗng cafe vani
- Khuôn vuông hoặc khuôn chữ nhật loại vừa.

Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 4
Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 5

Thoa 1 lớp dầu chiên quanh khuôn rồi áo đều 1 lớp mè rang.
Lấy 2 muỗng canh nước cho vào bát bột năng quấy tan rồi cho mạch nha, siro ngô vào quậy đều.

Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 6
Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 7

Cho đường và chỗ nước còn lại vào nồi. Bắc lên bếp để lửa vừa cho đến khi đường tan thì thêm dầu phộng vào.

Khi thấy nước đường sôi, bong bóng lớn thì giảm bớt lửa cho tiếp bát bột năng vào quậy đều tay.

Khi thấy hỗn hợp đường bắt đầu sệt lại thì cho tiếp nước cốt chanh vào. Vẫn trộn thật đều và khuấy liên tục đến lúc đường đặc lại thành một khối thống nhất nhưng vẫn có độ dẻo sánh.

Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 8
Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 9

Cho hết phần đậu phộng rang, vani vào quậy mạnh cho đậu dàn đều hỗn hợp đường nhưng không làm cho đậu bị bể nát.

tắt lửa và cho phần đường ra khuôn đã áo mè trước. Rải tiếp một lớp mè lên mặt kẹo.

Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 10
Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 11

Để thật nguội cho kẹo se lại và khô hơn lúc còn nóng. Sau khi nguội thì lấy kẹo ra khỏi khuôn và dùng dao cắt theo kích thước tuỳ ý.
Áo lại kẹo 1 lớp mè (nếu muốn) để kẹo được áo đều.

Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 12

Có thể dùng giấy bọc thức ăn gói kẹo mè xửng lại để bảo quản cho sạch sẽ.
Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 13
Kẹo mè xửng là món quà không thể thiếu của mỗi khách du lịch khi đến Huế mang về làm quà cho người thân. Nhưng món quà này cũng rất dể để chính tay chúng ta thực hiện, lại khiến cho những chiếc kẹo ngọt ngào nay còn ngọt ngào hơn.

Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 14

Kẹo mè xửng có thể mềm hoặc cứng tuỳ theo thời gian nấu đường để đường có độ đặc sánh khác nhau. Thành phẩm sẽ cho ra những viên kẹo ngọt thơm cùng với vị béo bùi của mè và đậu phộng. Chắc chắn bạn sẽ thích ngay đấy!

Kẹo mè xửng - ngọt ngào hương vị Huế 15

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mè xửng huế món ăn vặt món ăn việt nam đặc sản huế đặc sản miền trung kẹo

tôm cuộn khoai tây Do uong tôm cuộn lạp xưởng chú ca kho chua ngot phù tôm hùm hấp tỏi lươn nướng 盻芯 lam gio chay mướp hương nấu nấm thịt đùi ca bong sot công thức xôi xéo đậu xanh canh chua nấu hàu tôm hùm xốt xo thép thịt cuộn đậu bắp mứt quả cherry bánh cuộn trà xanh salad trộn rau củ bánh mì ngọt ngũ cốc cách làm Hà Ly trà sâm bí đao tôm hấp bì ngòi Mật ông sườn tôm hấp bia sa lát ớt chuông LÃƒÆ Sen tôm hấp nước dừa măng trộn thịt tôm banh cupcake Mon ngon cho be bánh cookies chocolate rán đà cai xanh nhoi tom ga chè bí-color: #BCD388" href="/index.php?q= cách làm chocolate ngon "> cách làm chocolate ngon trứng xào kho rim cá ngừ kho tôm kho cach nau bun ri Hotoai xanh">xoai xanh nục du du tôm kho sa tế thơm ngon kem ba màu Quả crepe đào tôm mũ ni nướng sốt bơ tỏi nam dong co tôm mực xào rau củ heo sốt chua ngọt nuoc cot dua mại tôm nướng muối lam nem Ä Ã³n mi nam cá hồi sốt cam bánh cookies baci di dama tôm nướng muối ớt món kho kem xoai chanh leo Ca ri Quấn giấy nghệ thuật thành hình lá thu tôm nấm trộn miến canh gà tép khô xào đậu bắp boa ca ri vit lam my y Sushi nui trộn rau củ suon ham coca gà tép ram thịt công thức món ngon chè bí tép rang da heo nau dong đậu rán salad thit bo nuong khoai lang chien ngao duong thịt xông khói cuộn nướng tôm rang trứng muối Cách làm mực chiên Hot trẻ em Canh chay thit heo xào chua ngot tôm rim CHÈ THẬP CẨM SỮA DỪA pasta kem canh ca dua chua pate gan gà giẠthời gian sử dụng cá chiên mặn cách làm bánh mì bơ tỏi tôm rim cùi dừa hạt nêm chay thịt ba chỉ chiên giòn chim cút ướp chao xep tao thanh hoa hong Món kho thịt bò viên sốt cà chua ngon cửa mousse chanh day quà n lẠu banh mi nuong gion tôm rim nươc cốt dừa thịt cuộn xúc xích cach nau chao ech Hướng dẫn làm ông già Noel từ dâu tây ca phe voi Tự tay làm bánh Xèo miền Tây tuyệt ngon hướng dẫn cách nâu chè khoai măng tây quấn thịt vô danh