Đây là một món bánh thuộc dòng bánh lạnh thích hợp cho những buổi tiệc nhẹ. Bánh này thật ra có 5 phần tất cả: bạt gato – chocolate mousse – bạt gato – diplomat mousse – lớp đường cháy (dùng kitchen torch làm cháy lớp nước đường quét trên bề mặt bánh)
Kaole mousse

Nguyên liệu cần có:

  • 1 bạt ga-tô hai trứng cho đường kính khuôn tròn 20 cm, cắt làm đôi.
  • 150 gram chocolate đắng
  • 25 gram bơ
  • 75 gram nước.
  • 2 lòng đỏ trứng
  • 50 gram đường
  • 20 gram bột bắp
  • 250 gram sữa tươi không đường
  • 1 muỗng cà-phê va-ni
  • 3 muỗng cà-phê gelatine
  • 300ml whipping cream
Dụng cụ
  • Khuôn tròn 20 cm
Hướng dẫn cách làm:
Kaole mousse 1

Kaole mousse

Lớp chocolate mousse

  • Đánh bông 300ml whipping cream trước rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Ngâm gelatine với nước cho nở rùi quay trong lò vi sóng cho chảy.
  • 150gr chocolate xắt nhỏ, 25gr bơ và 75gr nước đun cách thủy cho tan đều và bóng mượt.
  • Cho ½ (một phần hai) lượng gelatine vào hh trên.
  • Để hh nguội bớt rùi trộn với ½ (một phần hai) lượng whipping cream đã đánh bông.
  • Lót đế bánh gato vào khuôn ring rồi cho hh chocolate mouse vào, để ngăn đá tủ lạnh trong vòng 15 phút cho hh se mặt.

Lớp diplomat mousse

  • Đánh 2 lòng đỏ trứng với đường cho tan đường.
  • Rây từ từ 20 gram bột bắp vào hỗn hợp trên, thêm va-ni.
  • Cho 250ml sữa tươi nấu trên bếp cho vừa nóng thì đổ vào hỗn hợp trên quậy đều.
  • Tiếp tục cho hỗn hợp sau cùng lên bếp khuấy cho hỗn hợp vừa sánh thì tắt lửa.
  • Cho lượng gelatine còn lại vào, đợi hỗn hợp nguội bớt.
  • Khi hỗn hợp chocolate mousse đã se mặt, đặt bạt gato còn lại lên, cho tiếp hỗn hợp diplomat lên trên cùng.
  • Dàn cho hỗn hợp bằng phẳng cất vào tủ lạnh qua đêm.

Trang trí và hòan thiện

  • Dùng đèn khò lấy bánh kaole mousse ra khỏi khuôn.
  • Trang trí tùy thích.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh kaole mousse banh mousse banh mousse ngon

gợi banh uot thit quay ngon cach muoi dua chua canh kim chi đậu hũ Thực phẩm an toàn bạc hà xào rau củ luộc cach muoi sung cach lam dam gao rau xào canh ca chep xôi giò cá bớp kho tộ lam luoi heo sot chua ngot Goi rau muong món ăn Việt Nam Mẹ công thức cá cơm chiên cay bún bò Huế pasta nấm kem goi tai heo hấp tôm với muối tôm sấy tr㪠kho thịt ba Trung danh kem khau Bánh tráng mon chua Nấu bún rieu bít tết cách làm mâm cỗ cúng rằm mon ngon cuoi tuan Cách mua và sử dụng dưa chuột thật Cà rốt dưa chua bánh mì ăn với cá mòi chiên gà trứng hấp càng cua món Bắc cách làm đậu dễ nấudex.php?q= súp óc heo với gà"> súp óc heo với gà và n lá cẩmphp?q=3 món bánh canh ngon đất miền Trung">3 món bánh canh ngon đất miền Trung Che bắp mon ga Cháo khoai tây: #5E7E35" href="/index.php?q= Gà ta"> Gà ta miê Khâu cải xoong trộn thịt bò chuà Christine HÃÆi chè giải nhiệt mùa hè"> các loại chè giải nhiệt mùa hè nướng thực phẩm không ăn bữa sáng kem 3 màu que công thức mứt dừa ngon bun gao xao thit cua cach lam goi ga banh calzone bánh flan thơm ngon Bánh flan thơm ngon ai rau cau ca phel" style="background-color: #191856" href="/index.php?q=banh mouse chanh leo">banh mouse chanh leo smoothie hoa quả dạ dày hầm gà tiềm sâm cach nâu xôi hat sen ot ngot nhoi thit bo dimsum gia vÃƒÆ lò nướng Rau muong xao hÃƒÆ t món thit chua Cách làm bánh bao chó lau nhat ban Vịt luoc salad chay kieu Thai bánh trái vải Món gỏi m½ cupcake so co la Thịt Heo xuc xich Ngô Tuyết Phượng Bò tái me chua chua dễ nấu bong bông cải trắng xào thịt nấu mắm ruốc bo bit tet trai tim mắm ruốc miền trung bánh quy bơ trái cây bột Bữa Tiệc hoa lan lam banh flan cam ngon cay ngo thach xoai Cà chua bi món thịt bò hầm khoai tây tiểu vị ngọt chiên bánh kim chi kem dâu tây thịt xá xíu Thit luoc kích thích macaron ngon mieng bánh sampa List ChẠcua chien gion chè nếp than đậu trắng lam com hap la sen ngon huou nuôi lăng banh canh ga gà hầm rau răm