Nguyên liệu:
- 1 kilogram củ năng già đã gọt bỏ vỏ (củ lớn)
- 800 gram đường cát trắng
- 40-50 gram vôi ăn trắng.
chuẩn bị sẵn:
-
1
Cho vào một lít nước và khuấy đều, để một đêm cho lắng, gạn lấy nước trong.
-
2
Củ năng gọt bỏ vỏ xăm đều, ngâm nước vôi một ngày, vớt ra xả sạch.
-
3
Bắc chảo nước sôi, thả củ năng vào luộc sơ độ 5 phút. Xong, vớt ra xả sạch.
-
4
Bắc chảo nước sôi khác, cho củ năng vào luộc lần 2 độ 10 phút.
-
5
Cân 1 kilogram củ năng trộn với 800 gram đường cát trắng. Để vậy ngâm 1 ngày.
Thực hiện:
-
1
Bắc chảo củ năng lên bếp, để nhỏ lửa cho đến khi mứt se thì nhấc xuống.
-
2
Cho củ năng ra ngâm phơi khô.
-
3
Mứt khô, trắng trong, giòn và dẻo ruột.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)