Nguyên liệu:
250 gram mực lá
300 gram bắp cải tím
½ củ hành tây
½ củ cà rốt
30 gram húng quế
1M ớt băm
1M mè rang
Muối, đường, nước mắm, dầu mè
Giấm gạo lên men
Cách thực hiện món gỏi mực bắp cải
-
1
Sơ chế
- Mực lá làm sạch, khứa miếng ca rô, cắt miếng vừa ăn, luộc mực vừa chín tới, vớt ra xả nước lạnh, để ráo.
- Bắp cải tím tách lá, rửa thật sạch, để ráo, cắt sợi nhuyễn. Hành tây cắt sợi dày 0.3cm. Cà rốt cắt sợi dài 5cm. Trộn bắp cải, hành tây, cà rốt với ít đường, để ráo, giữ lạnh.
- Húng quế cắt nhỏ.
-
2
Trộn
- Pha nước trộn gỏi: trộn thật đều 2M nước mắm, 1.5M đường, 2M giấm gạo lên men Aji-no-moto, 1M ớt băm, 1m muối, 1m dầu mè.
- trộn thật đều tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi.
-
3
Cách dùng
Cho gỏi bắp cải ra dĩa, rắc mè rang lên trên.
Video hướng dẫn chi tiết
Cách làm món gỏi mực bắp cải
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)