Trong những ngày rét đậm thế này, lẩu có lẽ là một trong những món 'đắt khách' nhất. Cả gia đình cùng ngồi quây quần bên chiếc bếp, tự tay trần những món ăn mình thích bên cạnh nồi lẩu nóng hổi thật tuyệt không gì bằng. Món lẩu ốc với vị chua chua, cay cay này sẽ làm ấm không khí trong gia đình.
Hướng dẫn làm lẩu ốc chua cuối tuần

Nguyên liệu gồm có: - 1-2 kilogram ốc nhồi (tùy theo sở thích) - 200 gram cà chua; 50 gram me - 150 gram giấm bỗng - 2 lít nước dùng nấu từ xương lợn - 50 gram dầu thực vật - 10 gram nghệ - 50 gram tía tô - 20 gram rau mùi - 30 gram hành khô - 50 gram hành hoa - 30 gram mùi tàu - Gia vị, nước mắm, mỳ chính, đường, ớt tươi, tương ớt, giấm, chanh. Thực hiện:

  • 1  Ốc nhồi ngâm nước gạo đặc hoặc bột mỳ trong vòng 24 tiếng. Có thể rắc lên trên ốc ớt bột hoặc để một con dao sắt để ốc mau nhả hết đất.

    Vớt ốc ra, khều lấy thịt, bỏ hoi, đất bẩn. Bóp giấm cho trắng, rửa thật sạch, cắt đôi.

    Ướp ốc với nước mắm, giấm bỗng, ớt, hấp chín tới (giữ lại nước hấp để nấu)

  • 2  Quả me cạo vỏ, luộc mềm, nghiền nhỏ, lọc lấy chua.

    Cà chua thái hình miếng cau.

    Nghệ giã nhỏ, vắt lấy nước.

    Hành khô xắt mỏng. Đun dầu nóng già, phi vàng hành rồi tưới lên ốc.

    Hành hoa và các loại rau còn lại rửa thật sạch, vẩy khô, xắt nhỏ.

  • 3  nấu nóng già dầu, cho hành, tương ớt, cà chua, nước nghệ, đảo đều.

    Đổ nước dùng, nước hấp ốc, giấm bỗng, nước me, gia vị, nước mắm, đường, mỳ chính đổ lẫn vào nhau. Bạn đã có một nồi lẩu ốc ăn cùng bún hoàn hảo.

    Ngoài những nguyên liệu có ở trên, khi ăn, bạn có thể cho thêm đậu rán, đậu phụ... vào ăn kèm.

Mong các bạn ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

xà lách salad kiểu Nhật xà lách tổng ca loc kho dua ngon xoi bap MƯT DƯA Mùa Thu suon heo nuong mat ong ngon Lemon curd Mẹo giữ màu củ quả sau khi cắt gọt xôi ngô vịt hầm bia cách nấu bún dọc mùng Mi spaghetti ngon bun xao tom thom ngon nộm rau rút pasta sốt cam Miền Bắc Giòn ngọt sò lụa Hội An samousa day nâu an cua biển rang với me vit mang chua vit tu quy ngon Món Pháp huong dan nau che san vit ham cu sen cach nau che vai xôi nếp than đậu xanh bun xuong suon vua xà lách táo xoi xoi boc tom ngon Nấu Phở Bùi Thu Hằng Dưa góp ngồng cải chua Banh chuôi Món thịt kho mon ap chao ngon Món Hấp banh trung nuong thom ngon vải da bung Món Ngon bánh cookies cà rốt cốm chiên Cách làm Mứt dừa List Cháo kem trái cây nước cốt dừa xoi ga bánh truyền thống nhật bản chao dau xanh ca ro dong cach nau che mit ngon kem dâu bí quyết ruốc cá ngon cong thuc nau mon thit bo kho buoi beefsteak an cung khoai tay List Lẩu vit ham ngon da bao siro cơm nắm onirigi văn phòng phẩm thú vị Hướng dẫn nấu ăn List Cơm tự làm Món Nhật chân gà ngâm chua ngọt Món Kho quên lãng buoi tron kho muc ngon bua com hang ngay xoi dau xanh suon nuong ngon cach lam korokke ngon Chiên chiên xào xào Sao cho ngon khỏe chạo cá mien nau thit vien xào tôm bánh chocolate sữa TÃƒÆ m vit rang bup bảo quản để bánh ngon hơn Béo thơm nhum biển cua chien gion càch làm tương ớt cua biển Canh cà vũng tôm trái bơ gỏi Lam Giang trị cảm lạnh bằng chanh muối công thức canh củ sen sườn non butter xoi dua mit Cẩm nang thái các loại thịt đúng cách songpyun List Chả giam can Xoi nep an voi xoai ngon mieng Lá cây valentine 2011 tự làm rau câu tại nhà Khoai mÃƒÆ chè đậu xanh xoài cà chung tuong 碧海蓝天 canh rau cu nau chua voi tom cha muc ngon xoi cu sen ngon giẠng bánh ức khoai lang rán giòn Đậu xào tôm vi cách làm chanh đào mật ong Cách làm bánh Trung thu phà cà cach lam goi xoai rau muc vải dạ Luộc kem nước mắm ở mỹ cà kho ngon trinh bay dia trai cay dep banh quy hai mau ngon tao caramel dut lo