Cách làm chả cá Lã Vọng

– Làm sạch cá rồi lọc lấy fi-lê, thái miếng con chì.

– Cho giềng, nghệ vào cối giã nhỏ, vắt lấy nước đặc.

– Mẻ và mắm tôm lọc lấy nước cốt, bỏ bã.

– Hành hoa, thì là rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 4cm, bày lên đĩa.

– Hành khô thái lát mỏng, nhặt và rửa thật sạch rau thơm.

– Lạc rang chín vàng.

– Cho thịt cá vào âu ướp với nước giềng + mẻ + nước nghệ + mắm tôm + dầu chiên + hành khô băm thật nhỏ + tiêu + Bột gọt (mì chính) để thấm.

– Đặt cá vào vỉ, nướng trên than hoa đến khi cá chín vàng đều thì xếp vào đĩa có lót hành + thì là bên dưới.

– Phi thơm hành khô và múc giội lên trên cá, ăn nóng kèm với bún + bánh đa + lạc + rau thơm các loại.

– Pha mắm tôm với chút đường, Bột gọt (mì chính),chanh và ớt để chếm.

Cách làm chả cá Lã Vọng có thể sử dụng một cách làm độc đáo hơn hẳn, đặc bếp ga nhỏ để nướng, vừa nướng vừa thưởng thức, khi ăn thì dùng kèm mùi, rau thơm, hành hoa và thì là, chấm với mắm tôm đã pha thì sẽ ngon hơn hẳn nhé.