Món cà nhồi đậu với ở ngoài là cà mềm ngọt, trong là đậu phụ với nấm kết hợp lại với nhau thành một món ăn chay rất thanh đạm và không bị ngấy.

Nguyên liệu làm cà nhồi đậu

Để làm món cà tím nhồi đậu các Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

• Cà tím loại vừa: 05 quả
• Đậu phụ trắng: 01 bìa
• ½ (một phần hai) củ cà rốt
• Nấm rơm: 100 gr
• Vài tai mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo))
• Hành lá, muối, đường, xì dầu (nước tương), ớt bột, dầu hào, nước mắm.

Cách làm cà tím nhồi đậu

Bước thứ nhất(1): Đậu phụ rửa thật sạch, để ráo, dùng tay sạch hay thìa tán nhuyễn đậu.

Bước thứ hai(2):

• Cà rốt cạo vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu.
• Nấm rơm cắt bỏ chân nấm, rửa thật sạch, để ráo, thái hạt lựu.
• Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, thái sợi. Hành lá rửa thật sạch, để ráo.

Bước thứ ba(3): Cà tím cắt bỏ phần cuống, dùng thìa múc bỏ bớt hạt và phần ruột bên trong. Ngâm cà vào âu nước muối pha loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch.

Bước thứ tư(4): Trộn đậu phụ, mộc nhĩ, cà rốt, nấm rơm với nhau, thêm vào nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường cát trắng và một ít nước mắm, trộn thật đều.

Bước thứ năm(5):

• Dùng thìa múc một ít hỗn hợp đậu phụ ở Bước thứ tư(4) cho vào giữa ruột của cà tím.
• nấu nóng ba thìa nhỏ dầu chiên, xếp phần cà cho vào chảo, đun lửa nhỏ khoảng 3 phút để phần cà xém vàng hai mặt.

Bước thứ sáu(6): Gắp cà ra đĩa để riêng, phi đầu hành thơm, cho vào chảo khoảng một thìa canh dầu hào, một thìa canh xì dầu và một thìa canh đường cát trắng, nấu sôi thì đổ vào một ít nước lạnh.

Bước thứ bảy(7):

• Đun hỗn hợp nước sốt khoảng 3 phút thì xếp cà vào chảo, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ, khi đun bạn nếm nêm lại tùy theo khẩu vị, đun đến khi phần nước sốt hơi sánh đặc thì tắt lửa, thêm hành lá xắt nhỏ vào.
• Múc cà ra đĩa, dùng làm món mặn ăn với cơm. Nếu ăn chay bạn có thể thay nước mắm bằng xì dầu và không dùng dầu hào.

Với món cà tím nhồi đậu này thì tin rằng bữa ăn gia đình bạn sẽ thêm màu sắc và hấp dẫn hơn rất nhiều. Nào cùng tham khảo và thực hiện theo hướng dẫn cách làm cà nhồi đậu độc đáo thơm ngon không ngán mà NauNgon.com vừa chia sẻ nhé! Mong các bạn ngon miệng với món cà nhồi đậu này!