Cua đồng là loại thực phẩm rất quen thuộc với người Việt. Ngoài việc có giá trị cao về dinh dưỡng, thịt cua đồng có tính hàn nên là món ăn giải nhiệt rất tốt vào mùa hè.

Cua đồng rang me giòn tan, chua ngọt cực hấp dẫn.

Nguyên liệu

+ 1 kg cua đồng (bạn lưu ý chọn mua loại cua vừa phải, không quá to, nếu chọn đươc cua 2 da thì càng tốt)

+ 50 gram hạt điều đỏ

+ Một ít bột năng

+ 50 gram me chín

+ Bột canh, tiêu, muối, đường, tỏi, dầu chiên

Cách làm cua đồng rang me

• 1

  Để học làm món cua đồng rang me thơm ngon, đậm đà, bước đầu tiên bạn cần phải làm đó là sau khi mua cua ở chợ về, ban xả sạch cua dưới vòi nước thật mạnh. Sau đó, bạn có thể cho một ít đá vào để cua nằm im.

  

  Bước đầu tiên là rửa thật sạch của cho hết đất cát.

• 2

  Tiếp đến, bạn bóc phần yếm cua và rửa thật sạch để cua bớt đi mùi khai, nếu có con cua nào hơi to, bạn có thể đâp dập.

  Bạn lấy hết phần gạch trên mai cua cho ra một cái bát nhỏ. Phần càng cứng của cua, bạn cũng tách ra khỏi thân cua, đập nhẹ cho vỡ vỏ. Riêng phần thân và những cái chân nhỏ còn lại của cua thì bẻ làm 2 nửa.

  

  Bước tiếp theo của cách làm cua đồng rang me là bóc yếm và mai cua.

• 3

  Sau đó, bạn ướp cua với ½ (một phần hai) thìa hạt tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa mì chính, và 1 thìa dầu ăn + 1 thìa tỏi đã làm sạch vỏ và băm nhuyễn.

  

  Ướp cua với các gia vị.

• 4

  Bạn lấy 50 gram me chín cho vào nước ấm dầm nát, bỏ hạt và xác me đi. Sau đó, cho thêm đường, bột canh, bột ngọt, nước mắm, hòa tan để riêng ra một chỗ.

  

  Làm nước sốt me.

  

   Bột năng hòa tan với nước lọc.

  Giờ bạn cho dầu chiên vào chảo, cho hạt điều vào đảo nhanh và bắc xuống, cho ra đĩa.

  

  Rang hạt điều.

   

  Tỏi đập dập băm nhuyễn. 

• 5

  Tiếp đến, bạn cho dầu chiên vào chảo, bật lửa vừa. Sau đó, cho tỏi đập dập vào phi vàng lên, cho thêm gạch cua vào xào sau đó bắc xuống.

  Bạn cho nước me, bột năng hòa tan, nước hột điều đỏ vào, cho thêm chút nước mắm, muối, bột ngọt. Sau đó cho cua vào trộn thật đều lên cho thân cua và càng cua thấm hết ra vị.

  Bắc lên bếp bật lửa vừa và bắt đầu rang lên. Khi thấy gạch cua đổi sang màu đỏ là chín. Lúc này nước me cũng sền sệt, bạn dọn ra đĩa kèm với chút rau ăn (tùy thích).

  

  Cuối cùng, cho các gia vị vào như hướng dẫn rồi cho cua vào rang cùng thấy gach cua chuyển màu đỏ là chín.

Cua đồng rang me chỉ ngon khi ăn nóng và kèm thêm chút rau má.