Bạn đã có dự định gì cho bữa ăn ấm cúng cuối tuần với cả gia đình chưa? Nếu chưa thì món gà hấp sả là một gợi ý thích hợp đấy. Món gà hấp sả vừa thơm ngon, lạ miệng lại đầy đủ chất dinh dưỡng nhất định sẽ làm hài lòng những người thân trong gia đình bạn.
Nguyên liệu làm món gà hấp sả cho 5 người ăn:
– Gà: nửa con khoảng 1 kg
– Sả: 100g;
– Gừng: 1 nhánh lớn;
– Lá chanh non vừa: 1 nắm;
– Chanh: 1 quả;
– Ớt sừng: 3 trái;
– Rượu trắng: 30ml;
– Gia vị: muối hạt, muối tinh, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu chiên, hành khô;
– 01 nồi lớn kín hơi dùng để hấp gà;
cách làm món gà hấp sả:
Sơ chế nguyên liệu làm món gà hấp sả:
- Hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn;
- Sả: rửa thật sạch, một nửa băm nhuyễn, 1 nửa đập dập cắt khúc 3cm;
- Gừng tươi: gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái chỉ;
- Lá chanh non: rửa thật sạch, một nửa thái sợi nhỏ, một nửa để nguyên;
- Ớt sừng: Thái lát;
- Gà: làm sạch, lấy lòng gà để riêng
- Rửa gà với nước có pha rượu trắng, gừng băm nhuyễn và một ít muối để khử mùi thịt gà và khi chế biến món ăn sẽ thơm ngon hơn, để ráo;
- Chanh: Lấy nước cốt.
- trộn thật đều ớt băm, 2 muỗng hành băm nhuyễn, 2 muỗng sả băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, 1 muỗng dầu chiên, ½ (một phần hai) thìa tiêu rồi xát đều quanh mình gà để trong 30 phút để gà thấm gia vị.
Các bước thực hiện làm món gà hấp sả:
Bước thứ nhất(1): Cho một lượng muối hạt vừa đủ dàn khắp mặt đáy của nồi dày khoảng 0,5 cm;
Lần lượt lót các lớp sả, lá chanh, gừng lên trên;
Bước thứ hai(2): Đặt trên cùng 1 cái đĩa tạo khoảng cách khoảng 2cm rồi cho gà lên trên, đậy nắp kín lại và hấp với lửa nhỏ vừa trong vòng 40-45 phút là được;
Trong quá trình hấp, bạn phải đảm bảo nắp nồi được đậy kín để gà chín bằng hơi nóng, đồng thời sau 20 phút bạn trở mình gà để gà được chín đều nhé;
Bước thứ ba(3): Khi gà chín, cho gà ra đĩa, chặt miếng vừa ăn và sắp xếp gà lên đĩa trang trí sao cho giống hình con gà để món ăn thêm phần bắt mắt nhé.
Cho phần lá chanh thái chỉ lên và một ít ớt thái lát lên trên
Bước thứ tư(4): Làm muối chấm ăn kèm: các bạn trộn thật đều 1,5 thìa muối tinh, ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa tiêu, một ít ớt thái lát và 1 muỗng nước cốt chanh để ăn kèm với gà hấp sả .
Lưu ý khi làm món gà hấp sả:
- yêu cầu món ăn: Món gà hấp vừa chín tới, có mùi thơm đậm của sả – lá chanh – gừng. Thịt gà thấm nhẹ gia vị, ngọt dai, thơm ngon.
- Bạn chọn thịt gà ta hoặc gà tam hoàng để món ăn thơm ngon hơn nhé.
Mong bạn chế biến thành công và ngon miệng với món gà hấp sả nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
