Chế biến món Gỏi vịt quay trái vải
Trên đường đi làm về, bắt gặp hình ảnh của những chùm vải to, mọng nước
trong những gánh xe thồ, tôi chợt nhận ra, hè đã về thật rồi!
Vải là loại trái cây có vị thơm ngọt, nó không chỉ là loại quả được yêu thích trong những ngày hè mà còn là nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng. Trong đó, gỏi vịt quay trái vải là món ăn thực sự lôi cuốn khẩu vị người thưởng thức bởi nó lạ miệng, quá ngon và thơm mát.
Thời tiết ngột ngạt, nóng bức của mùa hè làm cho chúng ta chán ăn và dễ bị ngấy với những món ăn nhiều chất đạm, chất béo. Gỏi vịt quay trái vải lạ miệng, dễ ăn, dễ chế biến sẽ là sự lựa chọn hợp lý trong thực đơn của những người nội trợ. Nguyên liệu để chế biến món gỏi vịt quay trái vải bao gồm: thịt vịt ngon, vải thiều, xoài xanh, húng, ớt đỏ, hành tím, hành tây, gừng, nước mận xốt, vừng, lạc, giấm và đường.
Gỏi vịt quay trái vải là món ăn rất đặc trưng, chỉ ở khí hậu miền nhiệt đới như ở nước ta mới có. Hè đến, dẫu được ăn bao món ngon nhưng không bao giờ tôi quên món gỏi vịt quay trái vải này. Vị ngọt tự nhiên, thơm thơm của trái vải quyện trong từng miếng thịt vịt quay giòn tan của món gỏi làm cho những ai đã một lần thưởng thức thì khó có thể nhầm lẫn được với hương vị của các món ăn khác. Không những thế, gỏi vịt quay trái vải còn vô cùng đẹp mắt, hấp dẫn người thưởng thức. Trông nó giống như một bức tranh ngũ sắc rạng rỡ tô điểm thêm cho mùa hạ. Ở đó có màu trắng đục của quả vải; màu xanh của húng, mùi; màu đỏ của ớt; màu tím của hành; màu vàng tươi của xoài xanh và gừng.
Vị ngọt thơm tự nhiên của vải thấm sâu vào trong từng thớ thịt vịt, nhưng khi ăn những miếng thịt vịt quay này vẫn giòn tan trên đầu lưỡi. Vị chua rôn rốt, giòn sần sật của xoài xanh làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Thêm vào đó là vị thơm bùi của vừng rang và lạc như làm cho miếng thịt vịt bùi hơn, dậy mùi hơn. Hương vị của món gỏi vịt quay trái vải cũng phong phú như màu sắc của món ăn vậy. Chua có, cay có, ngọt có, đậm đà cũng có, tất cả hoà quyện vào nhau làm nên hương vị đặc biệt cho món ăn mùa hè này.
Theo MonngonHanoi
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
