Nguyên liệu gồm có:
- Tai heo: 1 cái
Cách chế biến:
- Tai heo rửa thật sạch với muối tinh và cạo sạch lông.
- Cho tai vào luộc chín, cho thêm gừng đập dập, ½ (một phần hai) muỗng bột canh vào. Khi tai chín thì vớt ra, để nguội xắt mỏng.
- Dưa chuột ngâm muối loãng cho sạch, bổ đôi rồi bỏ lõi, xắt mỏng.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái chỉ dài chừng 3-4 cm.
- Cho tai heo, cà rốt, dưa chuột vào bát tô cho thêm 2 muỗng đường + cốt 2 quả chanh + 2 muỗng bột canh + ớt băm nhuyễn và trộn thật đều để trong 30 phút cho thấm.
- Khi nào ăn thì cho rau mùi ta, rau kinh giới xắt nhỏ, lạc rang vào ăn cùng.
Cá Tháng Tư
- Dưa chuột: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Chanh: 2 quả
- Ớt: 2 quả
- Bột canh: 2 thìa
- Đường: 2 thìa
- Gừng: ½ (một phần hai) củ; muối tinh: 1 thìa
- Lạc rang đãi vỏ rồi giã nhỏ.
- Rau mùi ta, kinh giới.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)