Bột vừa chiên xong nóng hổi, giòn giòn với vị béo của trứng, bùi của đậu phộng cùng mùi hành phi thơm và vị chua cay mặn ngọt hài hòa của nước tương khiến ai cũng muốn ăn thật nhiều!

Nguyên liệu gồm có:

• 200 gram Khoai môn 1 Củ

• Bột gạo 2 Chén

• phê Muối ¹/₂ Muỗng canh

• cà phê Đường 1 Muỗng canh

• Nước 4 Chén

• dầu chiên 4 Muỗng canh

• 1 Khuôn để hấp bánh một ít

Cách Thực hiện:

1

Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi thái dạng que.

2

Cho khoai vào nồi, hấp chín.

3

Đong 2 chén bột cho vào tô to...

4

... thêm nước từ từ vào trộn thật đều, sau khi hỗn hợp tan thì thêm dầu chiên cùng ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, quậy tan toàn bộ hỗn hợp.

5

Làm nóng một chảo lớn trên bếp, đổ toàn bộ hỗn hợp bột vào chảo.

6

Khuấy đều tay hỗn hợp với lửa nhỏ cho tới khi bột bắt đầu nặng tay thì bạn thêm 2 muỗng dầu chiên vào khuấy chung cho dầu tan trong bột rồi tắt lửa, lúc này bột vừa sống vừa chín.

7

Cho khoai môn vào và quậy đều bột và khoai thành một hỗn hợp kết dính với nhau.

8

Quét chút dầu chiên lên thành khuôn để chống dính rồi đổ bột vào, sau đó cho khuôn vào nồi hấp chín. Bạn kiểm tra bột chín bằng cách dùng tăm nhọn xiên qua bột, rút tăm lên thấy bột không dính tăm là được.

9

Chờ bột nguội bạn cất và tủ lạnh, khi nào ăn thì lấy ra chiên.

10

Bột cắt miếng vuông vừa ăn.

11

Cà rốt và củ cải trắng cắt hoặc nạo sợi.

12

Bỏ cà rốt và củ cải vào chén có bỏ 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm, ngâm khoảng 15 phút thì chúng ta sẽ có chén đồ chua ngon.

13

Hành tím bóc vỏ, xắt lát mỏng.

14

Hành lá xắt nhỏ.

15

Hành phi vàng rồi vớt ra đĩa để riêng. Nếu chưa biết cách phi hành vàng giòn bạn có thể bấm vào đây để tham khảo nhé!

16

Đâu phộng rang chín, bỏ vỏ lụa, cho vào cối giã dập.

17

Pha chế nước bỏ vào bột khi ăn: 4 thìa canh nước tương,1,5 thìa canh đường, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng canh dấm ăn. Bỏ lên bếp khuấy cho tan, để qua 1 bên.

18

Làm nóng 4 thìa dầu chiên trên chảo, thả các miếng bột vào chiên.

19

Khi mặt dưới bột vàng và chín thì trở mặt bột, chiên vàng mặt còn lại.

20

Đập 2 quả trứng vào chảo đang chiên bột, đánh lên cho lòng đỏ trứng tan đều rồi trở cho chín trứng.

21

Trứng chín bạn tắt lửa, cho bột chiên và trứng ra đĩa để riêng.

22

Tiếp tục làm nóng ít dầu trong chảo, thêm hành lá vào xào sơ rồi tắt lửa.

23

Khi ăn bạn rắc đậu phộng, hành phi, hành lá lên đĩa bột chiên - trứng. Đồ chua (củ cải - cà rốt) thả vào bát nước tương bạn đã pha chế ở Bước thứ tư(4) để ăn kèm; nếu ăn cay bạn thêm chút tương ớt nữa nhé!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)