Quẩy, còn gọi bánh quẩy, giò cháo quẩy (cách gọi của người Nam bộ), là một loại thực phẩm phổ biến ở Châu Á làm từ bột mì, pha thêm bột nở, chiên vừa chín có dạng một cặp gồm thanh bánh dài có kích thước bằng chiếc xúc xích nhỏ dính nhau, ăn bùi và giòn.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột cake 500 Gr

• Bột mỳ 1 Kg

• Đường 150 Gr

• Nước 800 ml

• Bột khai 2 Muỗng canh

• Baking soda 1 Muỗng canh

• Muối 1 Muỗng canh

• Chanh 1 Trái

Cách Thực hiện:

1

Bỏ muối, baking soda, bột khai, nước cốt chanh vào 1 cái tô lớn. Đổ nước vào trộn thật đều.Cho bột mì + bột cake vào tô nước hỗn hợp trên. Dùng đũa trộn bột cho đều và mịn. Nhồi bột cho đến khi mịn và có độ co giãn. Đậy lại để nghỉ khoảng 4 tiếng.

2

Đổ bột ra bàn, dùng tay kéo bột ra thành hình dài, dầy khoảng 1cm và có bề ngang khoảng 5 cm. Rãi chút bột khô lên trên. Dùng dao cắt thành miếng bột dầy 1cm.Lấy 2 miếng bột chồng lên nhau. Lấy 1 chiếc đũa ấn vào chính giữa miếng bột, làm như vậy với những miếng bột còn lại.

3

Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng. Lấy 1 miếng bột kéo dài khoảng 22 cm, thả vào chảo dầu sôi, chiên vàng.Gắp ra bỏ vào cái dĩa có lót giấy cho ráo dầu.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)