Gân bò kho nóng ăn kèm bánh mì mới ra lò là ngon tuyệt vời! Mỗi người kho mỗi kiểu nhưng chắc chắn phải kèm thêm đại hồi, vỏ quế, rượu mai quế lộ... để có hương vị đặc trưng của món bò kho. Nào vào bếp thôi.
Gân bò kho, ăn no vẫn lo hết nồi

Gân bò ướp gia vị quyến rũ - Ảnh: Nguyễn Mai Gân bò ướp gia vị quyến rũ - Ảnh: Nguyễn Mai

Nguyên liệu gồm có:

- ½ (một phần hai) kg gân bò .

- 3 củ cà rốt cỡ vừa, 2 củ khoai tây, 5 cây sả (lấy cỡ 1 gang tay, đập giập) , ¼ (một phần tư) trái thơm nhỏ (băm nhuyễn).

- 1 gói gia vị bò kho, 1 gói cari bơ.

- 1 bát nước dừa tươi, 1 củ hành tây, vài cọng quế.

- Gia vị: mắm, tỏi, bột ngọt, hạt nêm, ớt bột...

Nguyên liệu tươi ngon - Ảnh: Nguyễn Mai Nguyên liệu tươi ngon - Ảnh: Nguyễn Mai

Cách chế biến:

- Gân bò mua về rửa thật sạch, trụng vào nước đang sôi khoảng 3 phút. Xả gân với nước lạnh, cắt miếng vừa ăn, để ráo.

- Ướp gân bò với: 3 củ tỏi giã nhuyễn, ½ (một phần hai) muỗng cafe ớt bột (gia giảm tùy ý), ½ (một phần hai) gói cari bơ, ⅓ (một phần ba) gói gia vị bò kho, 2 muỗng mắm, 2 muỗng đường, chút bột ngọt, thơm băm nhuyễn. Ướp độ 20 phút.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi tỏi thơm. Đổ gân bò đã ướp vào tao cho săn, khi nghe mùi thơm đều khắp thì cho nước dừa tươi và sả cây vào. Để lửa nhỏ và kho khoảng 30 phút. Sau đó cho cà rốt, khoai tây (đã cắt khúc nhỏ) vào, chêm nước vào xăm xắp, tiếp tục kho độ 10 phút nữa. Bạn nhớ lúc đầu nếm nêm gia vị vừa phải, để sau quá trình kho, gia vị thấm sẽ không mặn.

Thành phẩm hấp dẫn

Ăn gân bò kho , bạn cảm nhận được độ dẻo, giòn, dai dai, thơm ngậy khác hẳn với thịt nạc, phi- lê bò. Chúng ta dùng món này kèm hành tây bào mỏng, vài lá quế xanh mới đúng điệu và không thể thiếu là mấy ổ bánh mì nóng giòn mới ra lò! Đảm bảo ăn no vẫn lo hết nồi.

Theo iHay


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn gân bò kho

Cua biển giúp bò rim cay bị oc buou nhoi hap sa nuong banh mi cơm bento doraemon phấn kim chi món tráng miệng gà sốt dứa sÃƒÆ trẠn tu lam da bao bánh chuối ngọt tạo hình Món chè bún cua banh vanilla cookies trứng cuộn cá Cá hồi gỏi mít non tỉa dưa rau xà lách trộn giấm cóc cá khoai CHÈ cham cheo thang gÃƒÆ tự may áo đón làm cari cach lam banh Món kho làm căn bếp Mater Chef Việt thơm cua chien gion cach lam banh xeo bong dien dien mứt củ cải đô uô ng thạch cà phê LÃƒÆ Sen tình bạn rượu dân tộc mi cha ca háo chAn pha trà Mong gio ham Ngu vi làm bánh trứng cach lam muc GIà dГўu cải bẹ xanh cach lam goi ca ngu gio heo muoi chien ngon món ngon từ dâu tây Trè 潞 Sua chua bí quyết mật ong đac san Ca kho màu trắng cánh gà nướng sả ớt so diep hap lam banh cuon gà nướng đậu thit ngong mon banh xeo mien tay rau câu nước táo goi du du bo sa te tự chế canh bi thit bam ngon pha nuoc cham ngon muối canh het rau muong ngon súp cu canh chua cha ca cÃ Æ ba sa canh tom chua rau muong Cach Lam Hot GA Nuong món kem Kem sữa chua dâu tằm là lạ dễ Cong cach lam salad khoai tay nui xao brownies cake cach lam bun ca ro ngon Thit nướng cach lam long ầu cach lam si ro luu ngon chè đậu xanh đánh chè đậu xanh cà ri cay bánh bao nhân kim chi công thức bánh chuối dầu dừa cÃƒÆ kho cach nau canh rau cu cach lam ca thu kho ca hấp dẫn đẹp cach lam bà bà cach lam ga xao sa ot com nieu ga canh món ăn từ bún món cà kho mon chien kem chuối sữa dừa cach lam thit bo kho cach nau bi do dau phong ngũ cach lam banh flan cam chanh vi ca ớt ngọt mì trứng xot bbq cach nau bo kho banh mi tiramisu de lam hộp giấy sữa bắp cach nau canh chua ca ro đậu phụ non hấp tôm thịt sốt chua Ức ca thu sot chanh muoi