Gân bò kho nóng ăn kèm bánh mì mới ra lò là ngon tuyệt vời! Mỗi người kho mỗi kiểu nhưng chắc chắn phải kèm thêm đại hồi, vỏ quế, rượu mai quế lộ... để có hương vị đặc trưng của món bò kho. Nào vào bếp thôi.
Gân bò kho, ăn no vẫn lo hết nồi

Gân bò ướp gia vị quyến rũ - Ảnh: Nguyễn Mai Gân bò ướp gia vị quyến rũ - Ảnh: Nguyễn Mai

Nguyên liệu gồm có:

- ½ (một phần hai) kg gân bò .

- 3 củ cà rốt cỡ vừa, 2 củ khoai tây, 5 cây sả (lấy cỡ 1 gang tay, đập giập) , ¼ (một phần tư) trái thơm nhỏ (băm nhuyễn).

- 1 gói gia vị bò kho, 1 gói cari bơ.

- 1 bát nước dừa tươi, 1 củ hành tây, vài cọng quế.

- Gia vị: mắm, tỏi, bột ngọt, hạt nêm, ớt bột...

Nguyên liệu tươi ngon - Ảnh: Nguyễn Mai Nguyên liệu tươi ngon - Ảnh: Nguyễn Mai

Cách chế biến:

- Gân bò mua về rửa thật sạch, trụng vào nước đang sôi khoảng 3 phút. Xả gân với nước lạnh, cắt miếng vừa ăn, để ráo.

- Ướp gân bò với: 3 củ tỏi giã nhuyễn, ½ (một phần hai) muỗng cafe ớt bột (gia giảm tùy ý), ½ (một phần hai) gói cari bơ, ⅓ (một phần ba) gói gia vị bò kho, 2 muỗng mắm, 2 muỗng đường, chút bột ngọt, thơm băm nhuyễn. Ướp độ 20 phút.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi tỏi thơm. Đổ gân bò đã ướp vào tao cho săn, khi nghe mùi thơm đều khắp thì cho nước dừa tươi và sả cây vào. Để lửa nhỏ và kho khoảng 30 phút. Sau đó cho cà rốt, khoai tây (đã cắt khúc nhỏ) vào, chêm nước vào xăm xắp, tiếp tục kho độ 10 phút nữa. Bạn nhớ lúc đầu nếm nêm gia vị vừa phải, để sau quá trình kho, gia vị thấm sẽ không mặn.

Thành phẩm hấp dẫn

Ăn gân bò kho , bạn cảm nhận được độ dẻo, giòn, dai dai, thơm ngậy khác hẳn với thịt nạc, phi- lê bò. Chúng ta dùng món này kèm hành tây bào mỏng, vài lá quế xanh mới đúng điệu và không thể thiếu là mấy ổ bánh mì nóng giòn mới ra lò! Đảm bảo ăn no vẫn lo hết nồi.

Theo iHay


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn gân bò kho

lam hu tieu den singapore banh so co la man tôm xốc muối món Tết Nga Nguyễn sử Tôm nướng muối ớt Món bánh trà xanh thit cuu thom ngon #A71DBB" href="/index.php?q=Món Rang">Món Rang Cách chế biến bánh da heo he ngộ độc thực phẩm thịt heo ngâm mắm Món ăn Món Hàn Quốc bo ham ruou vang v n hướng dẫn làm bánh nau thuc php?q= sinh tố sapôchê"> sinh tố sapôchê thuc don ngay tet cách làm xúc xích bánh bông lan dâu tây Mì ý cá trê nướngcolor: #749094" href="/index.php?q=v y">v y loại thịt cach lam banh chiffon flan bánh Nama bông bí chiên cách làm món canh hến nấu chua mon xao ngon cã ri d㪠Mèn nấu chay lam royal icing trang tri banh nau ca ri ga ngon củ cải cà rốt muối thịt heo chua ngọt v cơm tối 4 món Mát dịu Canh bầu MÊthạch hương cà phe canh đậu hũ che dau van mon an vat cha gio tom salad cam uop Lua day nâu ăn dua chuot Bánh ít ram bánh cam Sài Gòn gợi nhớ truffle Chien khoai tay vải thiều>cach lam oc buou banh nhan dua com hop ẩm thưc Phạm Lo cách làm sinh tố cá trê nướng mứt dừa cách pha nước chấm treo Pho mai chế biến cá thu List Chả comlor: #81125F" href="/index.php?q=Trái cây">Trái cây ốc móng tay cách nấu xôi vó bánh ú gấc nấu xôi cách làm cơm cháy tre trong dứa cach ngam sau duong cá chẽm Làm dứa xôi hấp muối kim chi dưa chuột List Chao Khô mực xoai xanh ngam chua ngot khoai tay chien kieu phap Cach lam chan ga ngam sa ot ca ch la m thi t heo nươ ng la lô t cach lam banh day câu cách làm kem bữa trưa trau mè tẩm thịt bò cay biến tấu Mẹo nấu và xử lý cơm thông minh nhất muối ớt Tết 2014 cà rốt chocolate truffle canh chua cá linh sua dau mè đen canh sườn Lau xào tôm tran cach ngam giam ot toi đậu đỏ List Chả com Cach lam bánh xeo Latte chiên trứng hình hoa hướng dương cach che bien cha lua Làm bánh hướng dẫn